冬菇烤麩是一道浙江菜 健脾開胃食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬菇烤麩的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬菇烤麩。
| 冬菇烤麩的做法 |
| 1. 凈生烤麩撕成均勻的小瓣，沸水焯過，冷水漂洗，再擠干水分；2. 炒鍋置旺火，下菜油，至七成熱，下烤麩炸至外層略黃，倒入漏勺瀝油；3. 原鍋留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜塊（拍松）和烤麩入鍋，加水250毫升及黃酒、醬油、白糖，燒制；4. 待湯汁收濃到2/5 左右時，加入水發(fā)香菇，燒制；5. 繼續(xù)收濃至湯汁剩1/5 左右時，揀去八角、桂皮、姜塊，放入味精，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。 |
| 冬菇烤麩說明： |
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工藝：燒 口味：五香味 |
| 冬菇烤麩的制作材料 |
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主料：烤麩250克 輔料：香菇（干）20克 調料：黃酒5克 八角3克 姜5克 桂皮5克 菜籽油30克 醬油20克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 |
| 冬菇烤麩怎么做好吃 |
| 1. 生烤麩先用沸水焯過，除盡苦澀味；2. 水洗香菇，先用細鹽搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干凈；3. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油1000克。 |
| 冬菇烤麩的熱量 |
| 能量753.36千卡,蛋白質57.18克,脂肪41.15克,碳水化合物45.93克,葉酸27.36微克,膳食纖維8.28克,維生素A2.21微克,胡蘿卜素13.7微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.42毫克,煙酸7.54毫克,維生素C1.2毫克,維生素E26.46毫克,鈣115.13毫克,磷279.8毫克,鉀245.74毫克,鈉1895.44毫克,碘0.48微克,鎂161.78毫克,鐵12.04毫克,鋅5.17毫克,硒1.74微克,銅0.93毫克,錳3.59毫克, 冬菇烤麩的做法，冬菇烤麩怎么做 |
| 制作冬菇烤麩的小貼士： |
| 烤麩蛋白質含量高于豬瘦肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫(yī)認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效。 |
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