香辣心絲是一道私家菜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香辣心絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的香辣心絲。
| 香辣心絲的做法 |
| 1.將花椒泡制花椒水，淀粉調(diào)制成水淀粉為45克。再將心順紋切4厘米長、3厘米寬粗絲，辣椒切3毫米寬、長3厘米的粗絲，圓蔥瓣切3毫米寬粗絲，蔥、姜切小細絲，蒜切片，香菜洗凈切1厘米長小段。用濕淀粉、醬油、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、鮮湯兌成芡汁。用蛋清和35克濕淀粉調(diào)成蛋清糊，將心絲上漿。 2.勺里放油1500克，烤近于烤手時，將心絲倒入滑開撈出瀝油，另起勺，放底油，熱時用蔥、姜、蒜炸鍋，放辣椒、圓蔥、炒出辣味倒入心絲，再潑上芡汁，翻個淋明油，撒香菜出勺即成。 |
| 香辣心絲說明： |
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工藝：炒 口味：香辣 標簽： 【私家菜】 |
| 香辣心絲的制作材料 |
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主料：豬心300克 輔料： 調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)6克 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)25克 洋蔥（白皮）10克 醬油8克 料酒4克 花椒4克 大蔥4克 姜3克 大蒜（白皮）3克 味精3克 鹽3克 白砂糖4克 香菜5克 植物油45克 |
| 香辣心絲怎么做好吃 |
| 香辣心絲的熱量 |
| 能量529.75千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)57.85克,脂肪17.11克,碳水化合物39.79克,葉酸14.66微克,膳食纖維4.1克,膽固醇453毫克,維生素A51.3微克,胡蘿卜素74.16微克,硫胺素0.64毫克,核黃素1.62毫克,煙酸20.99毫克,維生素C15.65毫克,維生素E2.93毫克,鈣88.57毫克,磷625.71毫克,鉀1007.62毫克,鈉2137.31毫克,碘0.39微克,鎂88.91毫克,鐵15.75毫克,鋅6.54毫克,硒48.09微克,銅1.26毫克,錳1.33毫克, 香辣心絲的做法，香辣心絲怎么做 |
| 制作香辣心絲的小貼士： |
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