紅油角干是一道鹵醬菜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅油角干的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅油角干。
| 紅油角干的做法 |
| 1.將牛皮豆干（豆腐干）洗凈，瀝干水，切成底長6厘米，腰長4厘米的三角等腰角干。 2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏勺瀝油，炒鍋留油30克燒熱，投入蔥段，姜塊(折松)煸香，沖入清水200克，下沙姜，八角，桂皮，丁香，草果等；水沸后用小火熬約5分鐘，棄去蔥段，加入精鹽，白糖，放入角干，不時(shí)用鍋鏟上下翻動(dòng)，待汁剩1/3時(shí)調(diào)入味精，舀入紅油，改用中火收汁，直至汁水盡而油紅亮?xí)r起鍋，揀去香料渣，冷卻后裝盤即成。 |
| 紅油角干說明： |
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工藝：鹵 口味：香辣 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 紅油角干的制作材料 |
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主料：豆腐干500克 輔料： 調(diào)料：八角3克 沙姜3克 桂皮3克 白砂糖15克 鹽4克 辣椒油80克 草果2克 丁香2克 姜15克 大蔥10克 味精1克 花生油60克 |
| 紅油角干怎么做好吃 |
| 1.炸制豆干時(shí)，油溫不能過高，也不能久炸，否則會(huì)干枯，收汁也難以回軟。 2.五香料等在使用前應(yīng)淘洗一下，以去其附在上面的塵?；以?。3.翻鏟角干得用鍋鏟貼鍋底翻動(dòng)，避免將角干鏟斷裂。 |
| 紅油角干的熱量 |
| 能量2043.56千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)81.88克,脂肪158.57克,碳水化合物78.48克,葉酸272.68微克,膳食纖維6.27克,維生素A35.91微克,胡蘿卜素217.1微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.37毫克,煙酸1.7毫克,維生素C0.9毫克,維生素E95.15毫克,鈣1566.4毫克,磷1383.61毫克,鉀764.2毫克,鈉2044.71毫克,碘231微克,鎂332.04毫克,鐵26.84毫克,鋅9.23毫克,硒0.6微克,銅4.01毫克,錳7.52毫克, 紅油角干的做法，紅油角干怎么做 |
| 制作紅油角干的小貼士： |
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