菜包雞是一道北京菜 便秘食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菜包雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的菜包雞。
| 菜包雞的做法 |
| 1.將蔥姜切末；濕淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁備用；雞脯肉去脂皮，切成3.6厘米長，0.6厘米的寬條，加蔥姜末、料酒、白糖、蠔油、味精拌勻腌一小時，白菜葉洗凈，切成10厘米見方的塊共20塊，用開水氽一下，雞蛋清與面粉，濕淀粉清水，攪成蛋清糊。2.雞肉條分成20份，每份都用切好的白菜葉包好，包口朝下盛盤。3.炒勺坐火上，豬油燒到八成熱，菜包雞掛蛋糊后逐個下勺約炸半分鐘，移微火再炸半分鐘，雞肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黃色（約10分鐘），撈入盤中即成。 |
| 菜包雞說明： |
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工藝：包卷炸 口味：炸燒味 |
| 菜包雞的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 大白菜(青口)300克 輔料：雞蛋清15克 小麥面粉30克 調料：大蔥3克 姜3克 料酒3克 味精2克 白砂糖2克 蠔油15克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)10克 |
| 菜包雞怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 菜包雞的熱量 |
| 能量1134.83千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質50.4克,脂肪85.8克,碳水化合物47.4克,葉酸7.44微克,膳食纖維3.99克,膽固醇233.75毫克,維生素A92.42微克,胡蘿卜素247.02微克,硫胺素0.39毫克,核黃素0.47毫克,煙酸23.46毫克,維生素C84.21毫克,維生素E5.52毫克,鈣127.15毫克,磷567.54毫克,鉀1044.43毫克,鈉391.1毫克,碘0.87微克,鎂102.65毫克,鐵3.69毫克,鋅2.96毫克,硒25.48微克,銅0.28毫克,錳0.68毫克, 菜包雞的做法，菜包雞怎么做 |
| 制作菜包雞的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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