蟹黃菊花是一道湖南菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃菊花的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃菊花。
| 蟹黃菊花的做法 |
| 1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)；姜切末；蔥切花。2.將白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗凈消毒。 3.將豬油燒到六成熱時(shí)，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，調(diào)好味后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，舀一半放湯盅內(nèi)，把菊花撒上，另一半蓋在菊花上。4.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入蟹黃，加入余下的料酒、蔥、姜末，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時(shí)，澆蓋在蟹肉菊花上，隨上兩小碗姜醋即成。 |
| 蟹黃菊花說明： |
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工藝：烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 |
| 蟹黃菊花的制作材料 |
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主料：海蟹1500克 輔料：菊花200克 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒50克 味精2克 鹽8克 香油20克 大蔥15克 淀粉(豌豆)20克 姜15克 |
| 蟹黃菊花怎么做好吃 |
| 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。 |
| 蟹黃菊花的熱量 |
| 能量2874.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)220.36克,脂肪140.86克,碳水化合物216.64克,葉酸2.63微克,膳食纖維32.62克,膽固醇1949.4毫克,維生素A477.45微克,胡蘿卜素35.1微克,硫胺素0.36毫克,核黃素2.55毫克,煙酸56.12毫克,維生素C3.05毫克,維生素E66.2毫克,鈣3606.06毫克,磷2315.58毫克,鉀3824.55毫克,鈉7253.39毫克,鎂1227.1毫克,鐵180.78毫克,鋅54.83毫克,硒1262.13微克,銅26.64毫克,錳10.27毫克, 蟹黃菊花的做法，蟹黃菊花怎么做 |
| 制作蟹黃菊花的小貼士： |
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