燴全丁是一道私家菜，口味奶湯咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴全丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴全丁。
| 燴全丁的做法 |
| 1. 冬筍去硬殼洗凈煮熟；2. 魚骨、魚肚、蹄筋、香菇、海參都水發(fā)好的；3. 雞肉、豬肚分別洗凈煮熟；4. 水發(fā)刺參一劈兩半，切成1.5厘米見方的塊；5. 鮮蘑一掰兩半；6. 水發(fā)蹄筋頂?shù)肚谐?.5厘米見方的??；7. 水發(fā)魚肚先順切成條，再改切成丁；8. 水發(fā)魚骨、熟筍、熟雞肉、熟白肚、水發(fā)香菇也切成?。?. 除雞肉，將其他各料一起用沸水焯過，撈出瀝水；10. 炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，用蔥末熗鍋，烹入料酒，添清湯500克，將主料一起入炒鍋，放入味精、精鹽，蓋上鍋蓋燜一會兒；11. 待油料溶入湯內(nèi)，放入蓋蘭菜，加入牛奶、姜汁，用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，起鍋盛入大湯盤內(nèi)。 |
| 燴全丁說明： |
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工藝：燴 口味：奶湯咸鮮 標簽： 【私家菜】 |
| 燴全丁的制作材料 |
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主料：海參150克 冬筍50克 牛蹄筋(泡發(fā))75克 雞肉50克 輔料：蘑菇(鮮蘑)25克 魚肚25克 魚骨25克 豬肚25克 香菇（鮮）15克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 大蔥3克 料酒5克 味精3克 鹽4克 牛奶100克 姜汁5克 淀粉(豌豆)15克 |
| 燴全丁怎么做好吃 |
| 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 |
| 燴全丁的熱量 |
| 能量824.73千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)49.82克,脂肪59.01克,碳水化合物27.37克,葉酸13.29微克,膳食纖維1.54克,膽固醇271毫克,維生素A73.08微克,胡蘿卜素44.42微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.46毫克,煙酸5.4毫克,維生素C2.24毫克,維生素E8.07毫克,鈣562.42毫克,磷296.57毫克,鉀441.43毫克,鈉2723.03毫克,碘6.2微克,鎂255.02毫克,鐵23.87毫克,鋅3.33毫克,硒111.06微克,銅0.43毫克,錳1.34毫克, 燴全丁的做法，燴全丁怎么做 |
| 制作燴全丁的小貼士： |
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