干燒明蝦是一道家常菜 通乳食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干燒明蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的干燒明蝦。
| 干燒明蝦的做法 |
| 1. 明蝦剪去須眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。2. 平底鍋中先入20克色拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熟一面后，再換另外一面，務(wù)必使蝦肉熟透。3. 煎好的明蝦，再入清水中加姜末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝干。4. 余油入鍋燒熱，爆香蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。5. 加番茄醬、豆瓣醬炒勻。6. 再入酒、鹽、味精、醬油、糖、高湯與明蝦同燒，滾后改小火續(xù)燒。7. 待湯汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盤供食。 |
| 干燒明蝦說明： |
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工藝：干燒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【通乳食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 干燒明蝦的制作材料 |
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主料：明蝦400克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 姜15克 大蒜（白皮）20克 番茄醬60克 豆瓣辣醬15克 淀粉(蠶豆)10克 色拉油50克 料酒15克 鹽10克 味精5克 醬油15克 白砂糖15克 |
| 干燒明蝦怎么做好吃 |
| 明蝦煎熟后再煮熟，是為了去掉油分，使調(diào)味汁能附著在蝦身上。 |
| 干燒明蝦的熱量 |
| 能量997.55千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)61.23克,脂肪57.72克,碳水化合物61.42克,葉酸1.68微克,膳食纖維3.28克,膽固醇1092毫克,維生素A68.85微克,胡蘿卜素412.9微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.25毫克,煙酸20.14毫克,維生素C2.3毫克,維生素E46.98毫克,鈣390.2毫克,磷896.3毫克,鉀1750.05毫克,鈉5901.09毫克,碘0.36微克,鎂188.75毫克,鐵6.34毫克,鋅15.94毫克,硒107.85微克,銅0.68毫克,錳1.12毫克, 干燒明蝦的做法，干燒明蝦怎么做 |
| 制作干燒明蝦的小貼士： |
| 明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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