熏炙肉是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熏炙肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的熏炙肉。
| 熏炙肉的做法 |
| 1.腌制：花椒與鹽用文火在鐵鍋上炒香，待涼擦抹于腿肉上，腌漬2小時(shí)。瀝干水分。 2.熏制：取舊鐵鍋1只，底里放上木屑，白糖5克，隔距高3厘米放上一只圓形鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上排放一層青蔥，蔥上放上腿肉，蓋鍋蓋。用文火燒鍋，見(jiàn)木屑起煙約5分鐘后，再在余燼上撒白糖5克，用筷子翻拌一下，并將豬肉也翻個(gè)面，繼續(xù)用文火燒，加蓋熏制5至10分鐘。 3.烤制：取出腿肉，涂上麻油，放入烤盤(pán)中，放爐用200至250℃溫度，烘烤25分鐘左右，中間翻面2次，至?xí)r關(guān)上電爐，使腿肉在爐內(nèi)留放5分鐘，隨后取出，切片裝盆。 |
| 熏炙肉說(shuō)明： |
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工藝：熏 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 熏炙肉的制作材料 |
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主料：豬腿肉500克 輔料： 調(diào)料：花椒10克 青蔥5克 鹽8克 白砂糖10克 香油3克 |
| 熏炙肉怎么做好吃 |
| 需要用木屑熏制，所以要備松木屑25克 |
| 熏炙肉的熱量 |
| 能量1044.39千卡,蛋白質(zhì)90.28克,脂肪67.92克,碳水化合物20.9克,葉酸0.06微克,膳食纖維2.9克,膽固醇395毫克,維生素A17.3微克,胡蘿卜素14微克,硫胺素2.66毫克,核黃素1.25毫克,煙酸24.69毫克,維生素C1.2毫克,維生素E3.84毫克,鈣101.91毫克,磷934.3毫克,鉀1508.32毫克,鈉3465.05毫克,鎂137.61毫克,鐵5.53毫克,鋅11.12毫克,硒67.28微克,銅0.82毫克,錳0.57毫克, 熏炙肉的做法，熏炙肉怎么做 |
| 制作熏炙肉的小貼士： |
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