茄汁煎鴨腿是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁煎鴨腿的做法，協助您做出美味可口的茄汁煎鴨腿。
| 茄汁煎鴨腿的做法 |
| 1.將鴨腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、胡椒粉腌10分鐘；把洋蔥洗凈切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約60克。2.雞蛋磕在碗內，加濕淀粉調成蛋糊；把鴨腿沾上一層玉米粉，放在蛋糊內拌勻。3.鍋內放花生油，上旺火，燒至八九成熱，將鴨腿放放煎炸至八成熟，出鍋倒在盤內。4.炒鍋上火，放底油，燒熱，將洋蔥絲放入炒香，加料酒、茄汁、辣醬油、精鹽、糖、味精、高湯適量、調好口味，將煎好的鴨腿放入，在溫火上煨透，鴨腿取出，改刀放在盤內，將青豆放入原汁，澆在鴨腿上即成。 |
| 茄汁煎鴨腿說明： |
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工藝：燜 口味：酸甜味 標簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【健脾開胃食譜】 【便秘食譜】 |
| 茄汁煎鴨腿的制作材料 |
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主料：鴨肉400克 輔料：洋蔥（白皮）100克 青豆50克 調料：雞蛋60克 番茄汁80克 辣醬油40克 味精5克 鹽10克 甘薯粉30克 胡椒粉2克 料酒20克 花生油120克 玉米面（白）25克 白砂糖5克 |
| 茄汁煎鴨腿怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 |
| 茄汁煎鴨腿的熱量 |
| 能量2559.04千卡,蛋白質93.34克,脂肪213.4克,泛酸4.52毫克,碳水化合物79.58克,葉酸108.9微克,膳食纖維8.83克,膽固醇727毫克,維生素A418.5微克,胡蘿卜素422.2微克,硫胺素0.72毫克,核黃素1.19毫克,煙酸19.58毫克,維生素C8毫克,維生素E59.56毫克,鈣217.14毫克,磷874.89毫克,鉀1457.33毫克,鈉4711.66毫克,碘17.68微克,鎂205.01毫克,鐵21.98毫克,鋅8.84毫克,硒62.82微克,銅1.95毫克,錳2.21毫克, 茄汁煎鴨腿的做法，茄汁煎鴨腿怎么做 |
| 制作茄汁煎鴨腿的小貼士： |
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