長春罐燜雞是一道東北菜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析長春罐燜雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的長春罐燜雞。
| 長春罐燜雞的做法 |
| 1.將仔雞宰殺煺毛，開膛洗凈，放在清水中浸泡8 小時(shí)；2. 把雞塊剁成4厘米左右的大塊；3. 蔥、姜、蒜均切厚片；4. 鍋上火，注入油，待八成熟時(shí)，下入雞塊炸成重紅色撈出；5. 將雞塊放入罐中，加入老湯300毫升、大蒜、白糖、八角、黃酒、花椒、甜面醬、味精、蔥姜各種佐料，上屜蒸1 小時(shí)取出。 |
| 長春罐燜雞說明： |
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工藝：隔水燉 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【東北菜】 |
| 長春罐燜雞的制作材料 |
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主料：童子雞750克 輔料： 調(diào)料：大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 八角5克 黃酒25克 花椒5克 甜面醬15克 味精3克 大蔥10克 姜10克 |
| 長春罐燜雞怎么做好吃 |
| 1 .雞塊中加些蜂蜜水再炸色澤更佳；2. 蒸時(shí)大火足氣蒸制；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。 |
| 長春罐燜雞的熱量 |
| 能量1399.09千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)148.44克,脂肪71.43克,碳水化合物41.27克,葉酸1.5微克,膳食纖維4.42克,膽固醇795毫克,維生素A366.65微克,胡蘿卜素39.9微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.76毫克,煙酸42.75毫克,維生素C1.4毫克,維生素E5.64毫克,鈣135毫克,磷1211.32毫克,鉀2009.22毫克,鈉1042.94毫克,碘1.44微克,鎂167.86毫克,鐵12.37毫克,鋅8.81毫克,硒89.83微克,銅0.69毫克,錳1.36毫克, 長春罐燜雞的做法，長春罐燜雞怎么做 |
| 制作長春罐燜雞的小貼士： |
| 1. 長春罐燜雞由長春亞西亞大菜館崔長山師傅于1941 年所制，70 年代以后，經(jīng)其徒趙君祿研究探索，制作工藝、色澤味道都有所創(chuàng)新，品種隨之增多，如：罐燜肘子，罐燜魚等；2. 此菜選料講究，制法獨(dú)特。 |
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