東坡金腳是一道四川菜 美容養(yǎng)顏食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析東坡金腳的做法，協(xié)助您做出美味可口的東坡金腳。
| 東坡金腳的做法 |
| 1. 豬腳去毛，洗凈，切段，拆骨，用開水氽過，加少許醬油上色。2. 炸油燒熱，豬腳下鍋炸至金黃色，撈起瀝干。3. 鍋中留少許油，將姜片、花椒、胡椒粉、醬油、鹽、味精、糖色、酒爆香，加入高湯、豬腳，用小火煮1小時后，再入蒸鍋蒸10分鐘。4. 豬腳潷出原汁后扣置盤中。5. 麻油入鍋，爆炒冬菜，加入剛才潷出的原汁勾芡，與蔥花一起澆在豬腳上。6. 胡蘿卜、白蘿卜用炸油3分鐘后撈起，與炒熟的菠菜一起鑲在盤邊，即可上桌。 |
| 東坡金腳說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【貧血食譜】 |
| 東坡金腳的制作材料 |
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主料：豬蹄400克 輔料：冬寒菜20克 菠菜150克 胡蘿卜50克 白蘿卜80克 調料：豬油（煉制）50克 姜5克 花椒1克 胡椒粉10克 醬油15克 鹽20克 味精10克 糖色10克 料酒5克 |
| 東坡金腳怎么做好吃 |
| 1. 胡蘿卜、白蘿卜球是用特制勺器挖取而成的。2. 本品有油炸過程，需備豬油約600克。 |
| 東坡金腳的熱量 |
| 能量1633.38千卡,蛋白質102.24克,脂肪126.08克,碳水化合物29.26克,葉酸156.02微克,膳食纖維5.02克,膽固醇814.5毫克,維生素A1336.63微克,胡蘿卜素7866.9微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.66毫克,煙酸8.08毫克,維生素C75.5毫克,維生素E6.22毫克,鈣324.44毫克,磷298.14毫克,鉀1057.84毫克,鈉10163.2毫克,碘37.18微克,鎂173.41毫克,鐵12.8毫克,鋅6.88毫克,硒27.46微克,銅0.71毫克,錳2.29毫克, 東坡金腳的做法，東坡金腳怎么做 |
| 制作東坡金腳的小貼士： |
| 這道菜，做法出自有名的“東坡肉”，故取名為“東坡金腳”。 |
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