鍋塌雞蛋是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋塌雞蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋塌雞蛋。
| 鍋塌雞蛋的做法 |
| 1.將雞脯肉去筋膜剁成肉蓉；蔥姜切末；將4個(gè)雞蛋提出蛋清備用，蛋黃與2個(gè)雞蛋打散備用。2.將肉蓉用蛋清攪開(kāi)，再加蔥、姜末、料酒、精鹽、味精調(diào)味。3.炒鍋置火上，放少許油，將雞蓉?cái)側(cè)耄菜?大片，取出瀝油。4.把塌好的肉餅兩面沾上面粉，裹上蛋液放入六成熱的油鍋中，炸成金黃色時(shí)撈出，切成斜片裝盤(pán)備用。 |
| 鍋塌雞蛋說(shuō)明： |
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工藝：塌 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 鍋塌雞蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋400克 雞胸脯肉300克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 味精1克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 小麥面粉15克 花生油50克 |
| 鍋塌雞蛋怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 鍋塌雞蛋的熱量 |
| 能量1363.48千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)114.3克,脂肪100.57克,碳水化合物30.4克,葉酸457.44微克,膳食纖維0.81克,膽固醇2586毫克,維生素A985.95微克,胡蘿卜素11.7微克,硫胺素0.72毫克,核黃素1.48毫克,煙酸33.55毫克,維生素C0.35毫克,維生素E29.1毫克,鈣249.81毫克,磷1197.09毫克,鉀1679.71毫克,鈉1893.54毫克,碘109.24微克,鎂135.63毫克,鐵11.48毫克,鋅6.24毫克,硒90.05微克,銅0.88毫克,錳0.56毫克, 鍋塌雞蛋的做法，鍋塌雞蛋怎么做 |
| 制作鍋塌雞蛋的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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