羊排燉活蟹是一道山東菜 跌打骨折食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊排燉活蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊排燉活蟹。
| 羊排燉活蟹的做法 |
| 1.活蟹宰殺洗凈剁小塊，螯腿用刀背敲開；小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀，然后按根劈開，再剁2厘米長(zhǎng)的段，用開水焯過；金針菇切2厘米長(zhǎng)的段，用開水焯過。 2.勺中加底油燒熱，加蔥姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯，將羊排燉九成熟，加入蟹塊、金針菇燉熟，再加鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味，撒香菜末，淋香油即成。 |
| 羊排燉活蟹說明： |
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工藝：原燉 口味：咸鮮味 |
| 羊排燉活蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹600克 羊排300克 輔料：金針菇75克 香菜30克 調(diào)料：香油5克 大蔥10克 姜5克 鹽2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克 |
| 羊排燉活蟹怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 羊排燉活蟹的熱量 |
| 能量1313.98千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)165.46克,脂肪63.39克,碳水化合物22.56克,葉酸46.06微克,膳食纖維2.78克,膽固醇1878毫克,維生素A2464.25微克,胡蘿卜素386微克,硫胺素0.64毫克,核黃素2.29毫克,煙酸27.55毫克,維生素C16.4毫克,維生素E41.9毫克,鈣814.41毫克,磷1623毫克,鉀2037.5毫克,鈉2371.69毫克,碘0.53微克,鎂225.91毫克,鐵26.5毫克,鋅32.24毫克,硒437.45微克,銅20.26毫克,錳2.96毫克, 羊排燉活蟹的做法，羊排燉活蟹怎么做 |
| 制作羊排燉活蟹的小貼士： |
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