臘鴨肝腸(鴨腸)是一道鹵醬菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘鴨肝腸(鴨腸)的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘鴨肝腸(鴨腸)。
| 臘鴨肝腸(鴨腸)的做法 |
| 1.把臘鴨肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌勻臘鴨肝。 2.瘦肉和肥肉用開(kāi)水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。 3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。 4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時(shí)的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時(shí)把肉粒壓下。5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長(zhǎng)細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。 |
| 臘鴨肝腸(鴨腸)說(shuō)明： |
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工藝：臘 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 |
| 臘鴨肝腸(鴨腸)的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)350克 豬肉(肥)150克 鴨肝250克 豬大腸300克 輔料： 調(diào)料：鹽8克 白砂糖50克 醬油60克 料酒20克 |
| 臘鴨肝腸(鴨腸)怎么做好吃 |
| 臘鴨肝腸(鴨腸)的熱量 |
| 能量2856.8千卡,蛋白質(zhì)134.96克,脂肪229.51克,碳水化合物62.51克,葉酸28.35微克,膳食纖維0.12克,膽固醇1710.5毫克,維生素A2818.5微克,硫胺素2.87毫克,核黃素3.46毫克,煙酸43.87毫克,維生素C45毫克,維生素E6.58毫克,鈣151.86毫克,磷1690.4毫克,鉀2014.82毫克,鈉7396.68毫克,碘7.39微克,鎂254.76毫克,鐵78.29毫克,鋅22.89毫克,硒239.86微克,銅3.98毫克,錳1.79毫克, 臘鴨肝腸(鴨腸)的做法，臘鴨肝腸(鴨腸)怎么做 |
| 制作臘鴨肝腸(鴨腸)的小貼士： |
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