雞絲扒豆苗是一道家常菜 利尿食譜 水腫食譜 消化不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)生膳食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞絲扒豆苗的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞絲扒豆苗。
| 雞絲扒豆苗的做法 |
| 1. 將雞肉成長(zhǎng)50毫米、寬3毫米、厚3厘米的絲；2. 雞肉絲用鹽(2克)、蛋清拌勻，加水淀粉20克抓勻；3. 炒勺置旺火上，加油25克，加干凈豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、鹽3克炒至七成熟，取出瀝干水分；4. 再將炒勺置火上加油15克，放豆苗，用清湯25克加胡椒面、香油、水淀粉7克調(diào)勻后倒入鍋中勾芡，翻炒后裝盤；5. 炒勺置旺火加油，燒至五成熟時(shí)放入雞絲劃散，取出瀝油；6. 炒勺留底油15克，加姜汁、清湯、鹽、味精、香油、胡椒面、雞絲，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋少許熟油，鋪于豆苗盤中即可。 |
| 雞絲扒豆苗說(shuō)明： |
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工藝：扒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【利尿食譜】 【水腫食譜】 【消化不良食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【學(xué)生膳食】 |
| 雞絲扒豆苗的制作材料 |
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主料：豌豆苗600克 輔料：雞肉150克 雞蛋清15克 調(diào)料：胡椒粉1克 鹽8克 味精3克 料酒10克 姜汁10克 淀粉(玉米)15克 豬油（煉制）40克 香油5克 |
| 雞絲扒豆苗怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。 |
| 雞絲扒豆苗的熱量 |
| 能量923.36千卡,蛋白質(zhì)56.17克,脂肪63.78克,碳水化合物44.42克,葉酸9.84微克,膳食纖維11.44克,膽固醇196.2毫克,維生素A2752.9微克,胡蘿卜素16002.6微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.86毫克,煙酸15.22毫克,維生素C402毫克,維生素E21.34毫克,鈣262.33毫克,磷644.29毫克,鉀1732.28毫克,鈉3608.55毫克,碘18.68微克,鎂159.3毫克,鐵28.36毫克,鋅6.32毫克,硒25.5微克,銅1.34毫克,錳4.67毫克, 雞絲扒豆苗的做法，雞絲扒豆苗怎么做 |
| 制作雞絲扒豆苗的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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