辣味連環(huán)苦瓜是一道湖南菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析辣味連環(huán)苦瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的辣味連環(huán)苦瓜。
| 辣味連環(huán)苦瓜的做法 |
| 1. 將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成小顆；2. 大蒜子剝?nèi)テ?，切去蒂洗凈?. 三分之一拍爛剁成米，三分之二下入油鍋浸炸熟撈出待用；4. 用辣椒醬、鹽、味精、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）、湯、香油兌成汁；5. 將肥嫩苦瓜兩端蒂切去，橫切成1厘米厚的圓片，挖去瓤和籽；6. 用鹽腌一下后下入開水鍋內(nèi)氽過，倒入漏勺內(nèi)瀝水；7. 用清水過涼，擠干水分；8. 鍋內(nèi)放入油燒到六成熱，下入苦瓜，先煎一面，再翻邊煎另一面；9. 下入大蒜子和蒜泥，紅椒米煸一下；10. 烹料酒，隨即倒入兌汁，收濃入味；11. 一個(gè)搭一個(gè)成連環(huán)形擺入盤中間，中間入大蒜子即成。 |
| 辣味連環(huán)苦瓜說明： |
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工藝：煎烹 口味：香辣 |
| 辣味連環(huán)苦瓜的制作材料 |
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主料：苦瓜600克 輔料：辣椒(紅、尖)50克 大蒜（白皮）100克 調(diào)料：花生油80克 料酒15克 鹽7克 味精1克 辣椒醬20克 淀粉(豌豆)8克 香油15克 |
| 辣味連環(huán)苦瓜怎么做好吃 |
| 因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油約1500克。 |
| 辣味連環(huán)苦瓜的熱量 |
| 能量1146.06千卡,維生素B60.36毫克,蛋白質(zhì)11.76克,脂肪96.44克,泛酸2.22毫克,碳水化合物69.18克,葉酸432.28微克,膳食纖維11.64克,維生素A249.4微克,維生素K246微克,胡蘿卜素1483微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.29毫克,煙酸3.63毫克,維生素C415毫克,維生素E51.08毫克,鈣177.36毫克,磷393.34毫克,鉀2002.66毫克,鈉4477.91毫克,鎂157.33毫克,鐵9.43毫克,鋅3.68毫克,硒6.38微克,銅0.79毫克,錳1.72毫克, 辣味連環(huán)苦瓜的做法，辣味連環(huán)苦瓜怎么做 |
| 制作辣味連環(huán)苦瓜的小貼士： |
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