蝦仁餛飩是一道快餐/主食，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦仁餛飩的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦仁餛飩。
| 蝦仁餛飩的做法 |
| 1. 蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；2. 將蔥、姜洗凈均切成末待用；3. 將豬肉洗凈，剁成肉泥；4. 青蒜撕去老葉，洗干凈，切成細(xì)絲，備用；5. 將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料；6. 將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用；7. 將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮；8. 將餡料包入餛飩皮中，每只餛飩的肉餡內(nèi)放1只蝦仁，制成餛飩生坯；9. 將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。 |
| 蝦仁餛飩說明： |
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工藝：煮 口味：原本味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 蝦仁餛飩的制作材料 |
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主料：小麥面粉600克 蝦仁250克 雞蛋清50克 輔料：豬肉(肥瘦)450克 青蒜20克 調(diào)料：大蔥15克 姜3克 鹽10克 味精4克 醬油75克 料酒6克 辣椒粉2克 豬油（煉制）35克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 |
| 蝦仁餛飩怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 蝦仁餛飩的熱量 |
| 能量4844.53千卡,維生素B60.44毫克,蛋白質(zhì)275.67克,脂肪223.33克,碳水化合物459.3克,葉酸160.98微克,膳食纖維24.05克,膽固醇1705.05毫克,維生素A227.6微克,胡蘿卜素508.1微克,硫胺素3.87毫克,核黃素1.61毫克,煙酸41.5毫克,維生素C3.77毫克,維生素E9.44毫克,鈣1679.1毫克,磷3577.86毫克,鉀3850.26毫克,鈉21136.63毫克,碘19.28微克,鎂1100.24毫克,鐵46.66毫克,鋅21.11毫克,硒292.09微克,銅6.59毫克,錳3.8毫克, 蝦仁餛飩的做法，蝦仁餛飩怎么做 |
| 制作蝦仁餛飩的小貼士： |
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