大邊爐是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析大邊爐的做法，協(xié)助您做出美味可口的大邊爐。
| 大邊爐的做法 |
| 1.豬腰子剖開，剔去腰臊，用清水泡洗干凈，與洗凈的鱖魚肉分別切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬。1厘米厚的片，分別碼放盤內(nèi)。2.豬瘦肉，雞脯肉分別剔去筋膜，洗凈后均成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬，1厘米厚的片，再分別碼放在凈盤內(nèi)。3.油條從中掰開，再切成6厘米長(zhǎng)的段；油炸馓子掰成散塊。4.雞蛋洗凈，揩凈水分，放入大瓷盤中。5.菠菜，莧菜，白菜心，小白菜葉，分別摘洗干凈，控凈水，各自裝入凈盤內(nèi)。水發(fā)香菇漂洗干凈，去蒂后擠去水分。竹筍去硬皮，切成片。冬菜洗凈，擠去水分，再切成碎末。6.鍋置旺火上，加入豬油，燒至六成熱時(shí)分別下入油條段，馓子塊，粉絲，炸至焦脆，撈出瀝油，分別裝入凈盤中。7.精鹽2克，味精1克，豬油50克，燒至六成熱時(shí)先下入竹筍片炒幾下，再下入香菇，魚丸，醬油，精鹽4克合炒幾下，加入雞湯1250毫升，排冬菜末，燒沸后倒入邊爐內(nèi)，然后點(diǎn)燃木炭燒沸，用大瓷盤托住邊爐，與裝好的13盤食料一起上桌擺好，食用時(shí)，邊吃邊下即可。 |
| 大邊爐說(shuō)明： |
|
工藝：火鍋 口味：家常味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 大邊爐的制作材料 |
|
主料：鱖魚100克 雞肉100克 豬肉(瘦)100克 豬腰子100克 魚丸100克 雞蛋750克 白菜100克 莧菜(紫)100克 小白菜100克 輔料：竹筍50克 香菇（鮮）50克 粉絲25克 油條20克 油炸馓子20克 冬菜25克 青蒜25克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 醬油25克 鹽7克 味精1克 胡椒1克 |
| 大邊爐怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。 |
| 大邊爐的熱量 |
| 能量2556.75千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)197.92克,脂肪189.8克,碳水化合物82.06克,葉酸1377.55微克,膳食纖維7.72克,膽固醇5298.5毫克,維生素A2505.6微克,胡蘿卜素3455.6微克,硫胺素1.84毫克,核黃素3.93毫克,煙酸22.42毫克,維生素C96毫克,維生素E24.26毫克,鈣997.06毫克,磷2290.76毫克,鉀3549.56毫克,鈉8422.72毫克,碘228.7微克,鎂304.49毫克,鐵34.57毫克,鋅20.92毫克,硒331.7微克,銅1.94毫克,錳2.5毫克, 大邊爐的做法，大邊爐怎么做 |
| 制作大邊爐的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=6861&caipu=1182954406