炒雙泥是一道上海菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒雙泥的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒雙泥。
| 炒雙泥的做法 |
| 1.將山藥洗凈，上籠用旺火蒸酥后取出，剝?nèi)テそ?，用刀背壓成?xì)泥，越細(xì)越好。赤豆洗凈放入鍋中，加清水燒沸后，用溫火燒酥，然后撈出用網(wǎng)篩篩去豆殼，沉淀下來(lái)的細(xì)沙倒入紗布集散里，瀝干水分。 2.炒鍋用濕火燒熱，用油滑鍋后留余油，放山藥泥，加豬油75克，白糖100克，不斷用鐵勺炒透，炒至山藥泥收干水分，不粘鍋，即可起鍋裝入盤內(nèi)的一側(cè)，鍋內(nèi)放少許豬油，白糖，再將豆沙放入鍋，用炒山藥泥的方法炒成豆沙泥，裝入盤內(nèi)的另一側(cè)，即成雙泥。 |
| 炒雙泥說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 炒雙泥的制作材料 |
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主料：山藥250克 赤小豆250克 輔料： 調(diào)料：白砂糖200克 豬油（煉制）150克 |
| 炒雙泥怎么做好吃 |
| 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 |
| 炒雙泥的熱量 |
| 能量3031千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)55.25克,脂肪151.4克,碳水化合物389.6克,葉酸239.25微克,膳食纖維21.25克,膽固醇139.5毫克,維生素A80.5微克,胡蘿卜素250微克,硫胺素0.56毫克,核黃素0.37毫克,煙酸5.75毫克,維生素C12.5毫克,維生素E44.32毫克,鈣265毫克,磷863.5毫克,鉀2692.5毫克,鈉52.8毫克,碘19.5微克,鎂401毫克,鐵20.45毫克,鋅6.3毫克,硒10.88微克,銅2.28毫克,錳3.8毫克, 炒雙泥的做法，炒雙泥怎么做 |
| 制作炒雙泥的小貼士： |
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