虎皮雞是一道山東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析虎皮雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的虎皮雞。
| 虎皮雞的做法 |
| 1.將凈雞（凈膛仔雞1只）剁去爪，從脊背處劈開，掰離胸骨洗凈，抹干水，下入六成熱油中，炸至呈深紅色撈出。 2.將炸雞放在大碗里，加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、浸泡花椒的水、大料、雞湯300克上屜蒸爛，取出。 3.將蒸雞湯汁瀝入碗內(nèi)，揀去蔥、姜、大料不用，將雞扣在盤內(nèi)。 4.炒勺內(nèi)放底油25克，放入蔥段煸炒至呈金黃色，倒入原雞湯燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在雞上即成。 |
| 虎皮雞說明： |
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工藝：清烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 |
| 虎皮雞的制作材料 |
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主料：童子雞1300克 輔料： 調(diào)料：大蔥30克 姜10克 淀粉(豌豆)8克 料酒10克 醬油15克 花椒3克 八角3克 鹽3克 味精2克 大豆油60克 |
| 虎皮雞怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約1500克。 |
| 虎皮雞的熱量 |
| 能量2777.08千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)253.52克,脂肪182.74克,碳水化合物32.77克,葉酸3.8微克,膳食纖維3.2克,膽固醇1378毫克,維生素A631微克,胡蘿卜素41.6微克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.22毫克,煙酸73.37毫克,維生素C1.3毫克,維生素E64.67毫克,鈣179.68毫克,磷2077.67毫克,鉀3397.97毫克,鈉3038.22毫克,碘0.36微克,鎂287.29毫克,鐵21.64毫克,鋅15.23毫克,硒153.28微克,銅1.1毫克,錳1.6毫克, 虎皮雞的做法，虎皮雞怎么做 |
| 制作虎皮雞的小貼士： |
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