醋熘雞塊是一道私家菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醋熘雞塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的醋熘雞塊。
| 醋熘雞塊的做法 |
| 1.雞肉洗凈斬成3厘米見方的塊。冬筍洗凈，切成長3.5厘米、寬2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗凈去筋，切成長2.5厘米的節(jié)；蔥洗凈切成節(jié)。姜、蒜洗凈切成片；豆瓣剁細。 2.雞塊入碗，用鹽、料酒、味精碼味后，用蛋清淀粉（雞蛋清15克加淀粉15）拌勻。另用一碗，放醬油、料酒、醋、白糖、味精、鮮湯、濕淀粉30（淀粉15克加水）兌成滋汁。 3.鍋置火上，放化豬油燒至五成熱時，下雞塊滑透后，倒入漏瓢內，瀝去油。鍋重置火上，下化豬油燒至五成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色，下姜、蔥、蒜炒香，倒入雞塊、冬筍、芹菜炒勻至熟，烹入滋汁，待收汁亮油時顛勻起鍋即成。 |
| 醋熘雞塊說明： |
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工藝：醋溜 口味：微辣 |
| 醋熘雞塊的制作材料 |
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主料：雞肉600克 輔料：冬筍150克 芹菜150克 雞蛋清15克 調料：鹽5克 醬油10克 白砂糖10克 料酒15克 豆瓣醬25克 醋10克 味精10克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)30克 |
| 醋熘雞塊怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 醋熘雞塊的熱量 |
| 能量1983.75千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質133.62克,脂肪133.23克,碳水化合物70.12克,葉酸82.65微克,膳食纖維4.1克,膽固醇705.75毫克,維生素A344.95微克,胡蘿卜素223.2微克,硫胺素0.51毫克,核黃素0.99毫克,煙酸36.2毫克,維生素C20.2毫克,維生素E11.44毫克,鈣202.65毫克,磷1178.75毫克,鉀2083.45毫克,鈉5392.1毫克,碘75.69微克,鎂185.75毫克,鐵16.45毫克,鋅8.03毫克,硒75.52微克,銅0.78毫克,錳1.56毫克, 醋熘雞塊的做法，醋熘雞塊怎么做 |
| 制作醋熘雞塊的小貼士： |
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