湯爆雙脆是一道山東菜 健脾開(kāi)胃食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析湯爆雙脆的做法，協(xié)助您做出美味可口的湯爆雙脆。
| 湯爆雙脆的做法 |
| 1.肚頭正面剞十字花刀，雞胗去筋皮切十字花刀，兩種原料用稀堿水浸泡片刻，再用清水沖凈；油菜心、木耳用開(kāi)水焯過(guò)。 2.勺中加開(kāi)水將肚頭、雞胗氽至八成熟即取出；菜心、木耳用開(kāi)水燙過(guò)。 3.取一大湯碗放入肚頭、雞胗、菜心、木耳、胡椒粉、醋、香油。 4.勺中加上湯750克，燒沸打去浮沫，加鹽、味精，沖入雙脆碗中，即用小平盤(pán)將雙脆頂出湯面，上桌后撤去平盤(pán)。 |
| 湯爆雙脆說(shuō)明： |
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工藝：湯爆 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 湯爆雙脆的制作材料 |
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主料：豬肚200克 雞肫200克 輔料：木耳(水發(fā)) 50克 油菜心75克 調(diào)料：鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 |
| 湯爆雙脆怎么做好吃 |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
| 湯爆雙脆的熱量 |
| 能量511.58千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)69.6克,脂肪18.09克,碳水化合物19.56克,葉酸7.7微克,膳食纖維2.15克,膽固醇928毫克,維生素A154.85微克,胡蘿卜素475.6微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.73毫克,煙酸13.15毫克,維生素C27.5毫克,維生素E10.2毫克,鈣136.68毫克,磷611.05毫克,鉀1071.54毫克,鈉1688.49毫克,碘0.08微克,鎂100.48毫克,鐵17.4毫克,鋅9.93毫克,硒45.39微克,銅4.31毫克,錳0.81毫克, 湯爆雙脆的做法，湯爆雙脆怎么做 |
| 制作湯爆雙脆的小貼士： |
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