八寶飯是一道陜西菜 甜品/點心，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八寶飯的做法，協(xié)助您做出美味可口的八寶飯。
| 八寶飯的做法 |
| 1. 將青梅、核桃仁切成小?。?. 山楂糕切條；3. 豬板油溫水洗凈切條待用；4. 將糯米揀凈雜質(zhì)淘洗后，在鍋里加水500毫升燒開，放進白糖，再將洗凈的糯米放入，用小火燜至米粒吃水不夾生為宜；5. 再離火燜放片刻，加熟豬油拌勻；6. 將一大碗的底部抹上熟豬油，再將板油條、山楂條分八瓣擺放，各瓣之間放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案；7. 然后小心將糯米放入，并沾少許水抹平，上籠蒸40 分鐘后取出，翻扣在盤里；8. 火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖燒開溶化，用水淀粉勾芡汁，淋澆在八寶飯上即可上桌。 |
| 八寶飯說明： |
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工藝：粉蒸 口味：酸甜味 |
| 八寶飯的制作材料 |
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主料：糯米250克 輔料：核桃15克 梅子15克 甜杏仁5克 葡萄干15克 金糕15克 芝麻5克 淀粉(蠶豆)10克 豬油（板油）50克 調(diào)料：豬油（煉制）25克 |
| 八寶飯怎么做好吃 |
| 1. 糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；2. 亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4 層為宜；3. 用牛奶代水勾芡，別具風(fēng)味。 |
| 八寶飯的熱量 |
| 能量1768千卡,蛋白質(zhì)23.12克,脂肪85.06克,碳水化合物233.6克,葉酸65.44微克,膳食纖維4.84克,膽固醇78.25毫克,維生素A52.45微克,胡蘿卜素7.5微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.18毫克,煙酸6.09毫克,維生素C2.8毫克,維生素E24.83毫克,鈣129.65毫克,磷381.75毫克,鉀590.05毫克,鈉85.82毫克,碘1.98微克,鎂170.25毫克,鐵7.9毫克,鋅5.05毫克,硒8.96微克,銅1.02毫克,錳4.85毫克, 八寶飯的做法，八寶飯怎么做 |
| 制作八寶飯的小貼士： |
| 1. 八寶飯，相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸候東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王；2. 此菜歷經(jīng)千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習(xí)俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。 |
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