炸菠菜脯是一道山東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸菠菜脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸菠菜脯。
| 炸菠菜脯的做法 |
| 1. 菠菜洗凈，放入開水燙過(guò)，切成細(xì)末；2. 海米（蝦米）、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成0.2厘米見(jiàn)方的丁，與菠菜末一起放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、黃酒、蔥汁調(diào)制成菠菜餡；3. 將豆腐皮（油皮）截成18張圓片；4. 將菠菜餡分別放在豆腐皮上；5. 雞蛋清打成雪麗糊，加在面粉、干淀粉，攪成暄糊；6. 炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至四成熱時(shí)，將原料逐個(gè)掛勻暄糊，輕輕推入油鍋，漂起后，用筷子翻個(gè)，撈出控油；7. 鍋內(nèi)保留原油，在不超過(guò)五成熱時(shí)，將炸過(guò)的菠菜脯全部倒在鍋內(nèi)，炸成杏黃色，撈出控油裝盤即成。 |
| 炸菠菜脯說(shuō)明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 |
| 炸菠菜脯的制作材料 |
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主料：菠菜150克 輔料：蝦米15克 豬肉(肥)50克 油皮50克 冬筍15克 香菇（鮮）15克 雞蛋清120克 調(diào)料：味精1克 鹽10克 淀粉(玉米)5克 黃酒15克 蔥汁3克 花生油75克 |
| 炸菠菜脯怎么做好吃 |
| 備花生油1000克，實(shí)耗約75克。 |
| 炸菠菜脯的熱量 |
| 能量1469.63千卡,蛋白質(zhì)53.02克,脂肪131.75克,碳水化合物22.99克,葉酸144.57微克,膳食纖維7.22克,膽固醇133.25毫克,維生素A773.6微克,胡蘿卜素4532微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.67毫克,煙酸3.32毫克,維生素C48.3毫克,維生素E57.78毫克,鈣336.9毫克,磷480.04毫克,鉀1166.89毫克,鈉4986.94毫克,碘50.88微克,鎂236.87毫克,鐵16.91毫克,鋅4.83毫克,硒26.78微克,銅1.33毫克,錳2.86毫克, 炸菠菜脯的做法，炸菠菜脯怎么做 |
| 制作炸菠菜脯的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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