涼粉鯽魚是一道四川菜 健脾開胃食譜 私家菜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析涼粉鯽魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的涼粉鯽魚。
| 涼粉鯽魚的做法 |
| 1. 將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；3. 芹菜擇洗與芹菜心切細；4. 把醬油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、蔥花、芹菜末、花椒粉、香油調(diào)成汁；5. 涼粉切成4厘米見方的丁，在沸水內(nèi)煮沸撈起瀝干水分，與味汁拌勻；6. 籠內(nèi)取出鯽魚盛碟，將拌好的涼粉倒在魚身上。 |
| 涼粉鯽魚說明： |
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工藝：溜 口味：微辣 標簽： 【四川菜】 【健脾開胃食譜】 【私家菜】 【通乳食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 涼粉鯽魚的制作材料 |
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主料：鯽魚400克 涼粉500克 輔料：芹菜100克 調(diào)料：大蒜（白皮）15克 大蔥20克 辣椒油15克 鹽15克 味精8克 醬油8克 料酒8克 豆豉8克 香油8克 姜5克 |
| 涼粉鯽魚怎么做好吃 |
| 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 |
| 涼粉鯽魚的熱量 |
| 能量834.59千卡,維生素B60.43毫克,蛋白質(zhì)80.44克,脂肪31.36克,碳水化合物63.14克,葉酸124.03微克,膳食纖維5.67克,膽固醇84毫克,維生素A20.05微克,胡蘿卜素120.3微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.4毫克,煙酸11.36毫克,維生素C13.85毫克,維生素E25.65毫克,鈣447.7毫克,磷726.88毫克,鉀1507.63毫克,鈉7289.2毫克,碘0.89微克,鎂227.05毫克,鐵14.12毫克,鋅4.34毫克,硒97.2微克,銅0.59毫克,錳0.93毫克, 涼粉鯽魚的做法，涼粉鯽魚怎么做 |
| 制作涼粉鯽魚的小貼士： |
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