東江春卷是一道廣東菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析東江春卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的東江春卷。
| 東江春卷的做法 |
| 1. 將豬肉剁成肉泥，用盆盛載，加入蝦仁、鹽、味精拌勻，攪至起膠，再加入切成幼粒的魷魚、香菇，與淀粉再拌勻，便成春卷餡；2. 將雞蛋去殼，加淀粉打成蛋漿；3. 武火燒鍋下油，將蛋漿倒入鍋內(nèi)，快速搪勻，以文火將蛋漿煎成圓形蛋皮，取起；4. 把蛋皮鋪平，放上餡料，卷成截面直徑為3.3厘米的圓柱，再切成厚2厘米的斜欖形塊；5. 武火燒鍋下油，燒至七成熱時放入蛋卷，用文火炸至金黃色即成。 |
| 東江春卷說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 東江春卷的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)500克 輔料：蝦仁150克 魷魚(鮮)40克 香菇（鮮）40克 雞蛋200克 調(diào)料：鹽9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 |
| 東江春卷怎么做好吃 |
| 因為過程有需要炸制，所以要預(yù)備花生油1500克，實耗130克。 |
| 東江春卷的熱量 |
| 能量4217.02千卡,蛋白質(zhì)171.28克,脂肪337.29克,碳水化合物141.06克,葉酸264.62微克,膳食纖維1.46克,膽固醇2464.7毫克,維生素A603.5微克,硫胺素1.39毫克,核黃素1.63毫克,煙酸28.41毫克,維生素C0.4毫克,維生素E62.97毫克,鈣1044.68毫克,磷2152.66毫克,鉀2291.12毫克,鈉12228.17毫克,碘54.4微克,鎂487.01毫克,鐵38.55毫克,鋅20.25毫克,硒219.09微克,銅4.64毫克,錳2.1毫克, 東江春卷的做法，東江春卷怎么做 |
| 制作東江春卷的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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