燒鴨腳包是一道鹵醬菜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒鴨腳包的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒鴨腳包。
| 燒鴨腳包的做法 |
| 1.鴨腳剝脫黃色的一層外衣，并剝?nèi)ブ鹤ι系囊粚油鈿?，洗凈用筲箕盛載濾干水。 2.瘦豬肉洗凈抹干，切成約5厘米的條形。共切成10條，叉燒亦切成10條。 3.肥豬肉洗凈抹干，切成5厘米長的條狀10條。4.豬肝洗凈抹干，分切成5厘米長條狀10條。用開水略浸。取出晾干留用。 5.鴨腸用小刀尖端穿入腸管口，全條剖開，用鹽一湯匙撒入，以手捏勻，使氣味洗凈脫去，然后用清水洗凈，分作10條。6.姜塊磨成茸，擠出姜汁，用大碗載起。7.桃紅粉少許用一湯匙水調(diào)開備用。 8.麥芽糖用開水約一湯匙，調(diào)溶備用。 9.將細(xì)鹽、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中，用筷子攪拌調(diào)勻，最后加入桃紅色水將之混和。10.將鴨腳，肥瘦豬肉，豬肝及鴨腸等全部放入調(diào)成的紅色液汁中，并用筷子拌勻。腌漬約15分鐘方可取用。 11.腌漬足夠時(shí)間后，把瘦豬肉、肥豬肉、叉燒100克、豬肝各一條，放在鴨掌心內(nèi)，用鴨腸一條把它們?cè)o，并收緊扎口不使松脫。 12.10只鴨腳包扎完畢，用長鐵條串住，最好用鐵條2根，每根串5只。13.將炭爐放入足夠的炭量，燒至熾紅沒有煙發(fā)出，然后把串著的鴨腳放在離爐火約17厘米上來燒，一面燒一面用新毛筆將剩余的汁液涂至鴨腳包的上面。14.燒熟了的鴨腳包，面上涂一層麥芽糖漿，即可取出食用。 |
| 燒鴨腳包說明： |
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工藝：燒 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【減肥瘦身食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 燒鴨腳包的制作材料 |
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主料：鴨掌1000克 豬肉(瘦)100克 豬肉(肥)100克 豬肝100克 鴨腸300克 輔料： 調(diào)料：醬油50克 白酒4克 姜5克 鹽5克 白砂糖5克 麥芽糖3克 |
| 燒鴨腳包怎么做好吃 |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
| 燒鴨腳包的熱量 |
| 能量3038.4千卡,維生素B60.29毫克,蛋白質(zhì)356.37克,脂肪141.99克,碳水化合物79.52克,葉酸433.62微克,膳食纖維0.24克,膽固醇1291毫克,維生素A6734.4微克,胡蘿卜素8.5微克,硫胺素0.93毫克,核黃素4.6毫克,煙酸37.58毫克,維生素C0.2毫克,維生素E1.44毫克,鈣384.49毫克,磷1962.21毫克,鉀1435.4毫克,鈉5697.72毫克,碘2.9微克,鎂200.49毫克,鐵51.56毫克,鋅16.98毫克,硒173.07微克,銅0.77毫克,錳0.8毫克, 燒鴨腳包的做法，燒鴨腳包怎么做 |
| 制作燒鴨腳包的小貼士： |
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