亂燉鱖魚(yú)是一道北京菜 家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味奶湯咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析亂燉鱖魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的亂燉鱖魚(yú)。
| 亂燉鱖魚(yú)的做法 |
| 1.把魚(yú)放在開(kāi)水內(nèi)燙一下?lián)瞥?，刮去全身的浮皮，再用水洗凈，剞上交叉的斜刀口?.豬肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬筍切成片；蔥、姜切成塊。 3.勺內(nèi)放油，用蔥、姜塊熗鍋，添湯后放豬肥膘肉，加入精鹽、味精、醋、紹酒、花椒水，再放入魚(yú)，用勺蓋嚴(yán)，用慢火燉十分鐘，取出肥膘肉、蔥姜塊，放入冬菇、冬筍調(diào)好味，撇凈浮沫，淋上明油，盛入魚(yú)罐子內(nèi)即成。 |
| 亂燉鱖魚(yú)說(shuō)明： |
|
工藝：清燉 口味：奶湯咸鮮 標(biāo)簽： 【北京菜】 【家常菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 亂燉鱖魚(yú)的制作材料 |
|
主料：鱖魚(yú)650克 輔料：肥膘肉200克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 調(diào)料：鹽5克 味精2克 醋8克 黃酒5克 花椒5克 大蔥3克 姜3克 豬油（煉制）25克 |
| 亂燉鱖魚(yú)怎么做好吃 |
| 本品最好使用雞湯，口感更好。本品香菇均為水發(fā)香菇。制作花椒水時(shí),以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開(kāi),并浸泡一晚即可。 |
| 亂燉鱖魚(yú)的熱量 |
| 能量2649.71千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)138.77克,脂肪230.1克,碳水化合物10.63克,葉酸21.1微克,膳食纖維3.64克,膽固醇1047.25毫克,維生素A151.57微克,胡蘿卜素54.02微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.67毫克,煙酸41.71毫克,維生素C1.21毫克,維生素E7.56毫克,鈣468.66毫克,磷1514.76毫克,鉀2026.01毫克,鈉2638.66毫克,鎂226.88毫克,鐵9.76毫克,鋅8.92毫克,硒189.52微克,銅0.88毫克,錳0.93毫克, 亂燉鱖魚(yú)的做法，亂燉鱖魚(yú)怎么做 |
| 制作亂燉鱖魚(yú)的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=11212&caipu=1184695802