長沙風(fēng)羊腿是一道湖南菜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析長沙風(fēng)羊腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的長沙風(fēng)羊腿。
| 長沙風(fēng)羊腿的做法 |
| 1.選料：取山羊腿為好，前腿質(zhì)軟較次，將前腿刮凈毛根，清水洗凈。 2.腌制：調(diào)料入盆內(nèi)拌勻，均勻地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天，其間翻缸1次。 3.風(fēng)干：羊腿腌漬出缸后用溫水洗淘干凈，麻繩穿扣，白天晾在通風(fēng)向陽地方，晚上收掛通風(fēng)倉庫中，風(fēng)吹1至2個月，即成成品。晾、掛過程中，逐日整形，經(jīng)7天起固定形狀后，才可暴曬，成品率為45至50%。 |
| 長沙風(fēng)羊腿說明： |
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工藝：風(fēng)干 口味：清香味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 |
| 長沙風(fēng)羊腿的制作材料 |
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主料：羊前腿肉5000克 輔料： 調(diào)料：鹽400克 白酒70克 白砂糖120克 |
| 長沙風(fēng)羊腿怎么做好吃 |
| 硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。 |
| 長沙風(fēng)羊腿的熱量 |
| 能量5538.6千卡,維生素B66毫克,蛋白質(zhì)990克,脂肪100克,碳水化合物119.88克,葉酸4.2微克,維生素A150微克,硫胺素6.01毫克,核黃素7.52毫克,煙酸156.71毫克,維生素E31.5毫克,鈣262.7毫克,磷8519.4毫克,鉀16965.5毫克,鈉161889.8毫克,碘385微克,鎂1462.3毫克,鐵154.93毫克,鋅112.55毫克,硒293微克,銅5.12毫克,錳1.78毫克, 長沙風(fēng)羊腿的做法，長沙風(fēng)羊腿怎么做 |
| 制作長沙風(fēng)羊腿的小貼士： |
| 羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。 |
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