鹵素是一道清真菜 健脾開胃食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵素的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵素。
| 鹵素的做法 |
| 1. 將口蘑用開水泡透，撈出用少量鹽揉洗干凈，切成寬條；2. 原湯澄清留用；3. 冬筍、腐竹、香菇、水面筋、白干分別切成條狀，放開水鍋中燙透；4. 木耳在開水中焯一下，均撈出瀝水；5. 坐鍋上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味；6. 放入料酒、醬油、口蘑原湯、鹽、白糖、水燒開；7. 撇去浮沫，撈出佐料，將花生米、腐竹、冬筍、口蘑、白干、水面筋放入燜透；8. 再放入玉筍、香菇稍燜，用旺火收汁；9. 放味精、木耳、香油，即可晾涼食用。 |
| 鹵素說明： |
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工藝：鹵 口味：咸甜味 |
| 鹵素的制作材料 |
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主料：冬筍100克 腐竹75克 花生仁（生）50克 豆腐干50克 玉米筍（罐裝）50克 水面筋50克 口蘑25克 香菇（鮮）50克 木耳(水發(fā)) 50克 輔料： 調料：香油100克 八角10克 姜30克 大蔥40克 大蒜（白皮）30克 醬油50克 料酒20克 白砂糖25克 味精10克 花生油25克 鹽2克 |
| 鹵素怎么做好吃 |
| 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
| 鹵素的熱量 |
| 能量2249.6千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質91.44克,脂肪167.22克,碳水化合物116.03克,葉酸219.75微克,膳食纖維21.35克,維生素A35.5微克,胡蘿卜素214.6微克,硫胺素0.71毫克,核黃素0.48毫克,煙酸24.62毫克,維生素C7.5毫克,維生素E116.88毫克,鈣455.04毫克,磷1249.4毫克,鉀2057.23毫克,鈉4656.5毫克,碘25.65微克,鎂375.69毫克,鐵33.04毫克,鋅10.24毫克,硒11.69微克,銅3.77毫克,錳8.46毫克, 鹵素的做法，鹵素怎么做 |
| 制作鹵素的小貼士： |
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