櫻桃肉是一道江蘇菜 滋陰食譜 貧血食譜 便秘食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析櫻桃肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的櫻桃肉。
| 櫻桃肉的做法 |
| 1. 豌豆苗擇洗干凈，備用；2. 蔥洗凈，打成結(jié)；3. 姜洗凈，切片；4. 將紅曲米50 克碾碎，放鍋內(nèi)加清水l000 克，置旺火上燒沸，濾去渣即為紅曲水；5. 將豬肋條肉刮洗干凈，放入沸水鍋中，用旺火煮約10 分鐘，取出洗凈；6. 肉皮朝上，用刀在肉皮面上剞五分見方小塊；7. 將竹箅置于砂鍋內(nèi)墊底，放入肉塊，即皮朝上，舀入豬肉湯800毫升，加蔥結(jié)、姜片、料酒、精鹽10 克、紅曲水，蓋上鍋蓋，置中火上燒約30 分鐘；8. 放入一半冰糖，再蓋上鍋蓋，用小火燜至酥爛；9. 再加入剩余冰糖，用中火燒至鹵汁稠濃，離火；10. 揀出蔥、姜，去掉肋骨，放入長腰盤中間，皮朝上，澆上原鹵汁；11. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，放入豌豆苗、精鹽、味精，煸炒至翠綠色，起鍋盛放在肉塊兩端即成。 |
| 櫻桃肉說明： |
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工藝：燒 口味：甜咸味 |
| 櫻桃肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）650克 輔料：豌豆苗250克 調(diào)料：冰糖50克 味精1克 紅曲50克 料酒35克 鹽12克 小蔥10克 姜5克 花生油25克 |
| 櫻桃肉怎么做好吃 |
| 1. 選用豬肋條肉一方塊約重650克。2. 在肉皮上剞刀，深度至第一層瘦肉，不要將肉削斷。3. 將肉塊用小火燜至酥爛約需1 小時(shí)。 |
| 櫻桃肉的熱量 |
| 能量4207.38千卡,蛋白質(zhì)71.08克,脂肪410.55克,碳水化合物62.42克,葉酸2.72微克,膳食纖維5.02克,膽固醇708.5毫克,維生素A1192.9微克,胡蘿卜素6760微克,硫胺素0.73毫克,核黃素0.56毫克,煙酸18.43毫克,維生素C169.8毫克,維生素E17.04毫克,鈣165.69毫克,磷799.14毫克,鉀1977.52毫克,鈉5369.18毫克,鎂168.81毫克,鐵18.76毫克,鋅12.7毫克,硒27.04微克,銅0.91毫克,錳2.33毫克, 櫻桃肉的做法，櫻桃肉怎么做 |
| 制作櫻桃肉的小貼士： |
| 櫻桃肉為江蘇傳統(tǒng)菜。因其形、色似櫻桃而得名。 |
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