韭花肚尖絲是一道湖南菜 明目食譜 便秘食譜 老人食譜 青少年食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析韭花肚尖絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的韭花肚尖絲。
| 韭花肚尖絲的做法 |
| 1. 豬肚尖剔去油筋，洗凈，片成0.3厘米厚的片，再切成5厘米長的絲；2. 用蛋清、適量的鹽和干淀粉15克調(diào)勻漿好，拌上一點香油；3. 韭花摘去老梗洗凈，紅椒去蒂籽洗凈，都切成與肚尖絲一樣長的絲；4. 用湯50毫升、味精、香油、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁；5. 鍋燒熱，放入豬油燒到五成熱時，下入肚尖絲，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油；6. 鍋內(nèi)留50克油，下入紅椒絲、韭花，加鹽炒一下，倒入滑熟的肚尖絲，烹料酒，隨后倒入兌汁顛炒幾下，裝入盤內(nèi)即成。 |
| 韭花肚尖絲說明： |
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工藝：炸烹 口味：本味咸鮮 |
| 韭花肚尖絲的制作材料 |
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主料：豬肚500克 韭菜花500克 輔料：辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：雞蛋清25克 豬油（煉制）100克 料酒10克 鹽10克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 香油15克 |
| 韭花肚尖絲怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 韭花肚尖絲的熱量 |
| 能量1603.26千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)74.97克,脂肪132.28克,碳水化合物33.98克,葉酸19.28微克,膳食纖維1.66克,膽固醇1543毫克,維生素A153微克,胡蘿卜素695微克,硫胺素0.55毫克,核黃素1.24毫克,煙酸14.73毫克,維生素C72毫克,維生素E17.3毫克,鈣80.75毫克,磷814.08毫克,鉀1019.08毫克,鈉4491.68毫克,鎂72.89毫克,鐵13.59毫克,鋅9.9毫克,硒61.21微克,銅0.14毫克,錳0.2毫克, 韭花肚尖絲的做法，韭花肚尖絲怎么做 |
| 制作韭花肚尖絲的小貼士： |
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