牛肉炒粉是一道江西菜 快餐/主食 補氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牛肉炒粉的做法，協(xié)助您做出美味可口的牛肉炒粉。
| 牛肉炒粉的做法 |
| 1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲；5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。 |
| 牛肉炒粉說明： |
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工藝：炒 口味：麻辣味 |
| 牛肉炒粉的制作材料 |
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主料：秈米粉（排米粉）500克 牛肉（瘦）200克 輔料：辣椒(紅、尖)25克 調(diào)料：姜100克 豬油（煉制）50克 醬油20克 菱角粉5克 鹽5克 大蒜（白皮）20克 味精3克 |
| 牛肉炒粉怎么做好吃 |
| 1. 牛肉上漿時，可加些小蘇打、蛋清、嫩肉粉；2. 炒牛肉時用中大火，不然易脫漿。 |
| 牛肉炒粉的熱量 |
| 能量2521.34千卡,蛋白質(zhì)82.25克,脂肪55.67克,碳水化合物430.86克,葉酸3.5微克,膳食纖維5.26克,膽固醇162.5毫克,維生素A112.5微克,胡蘿卜素523.5微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.46毫克,煙酸17.07毫克,維生素C41.4毫克,維生素E3.63毫克,鈣109.35毫克,磷767.07毫克,鉀1117.12毫克,鈉3569.92毫克,碘21.28微克,鎂205.71毫克,鐵25.4毫克,鋅12.27毫克,硒60.51微克,銅2.05毫克,錳6.64毫克, 牛肉炒粉的做法，牛肉炒粉怎么做 |
| 制作牛肉炒粉的小貼士： |
| 江西人愛吃米粉，漫步南昌街頭，可見數(shù)不清的米粉攤。米粉有多種吃法：涼拌粉、熱湯粉，要說美味，當(dāng)首推牛肉炒粉，既是江西頗有特點的方便快餐，又備受家庭主婦青睞。 |
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