油泡田雞腿是一道廣東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油泡田雞腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的油泡田雞腿。
| 油泡田雞腿的做法 |
| 1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（8克）；大蒜切碎成米狀；2. 田雞腿洗凈備用；3. 將馬鈴薯去皮，然后刨薄片，用清水洗干凈，再用清水浸漂幾次，倒落笊籬涼干水分；4. 起鍋下油，把薯片下炸，要端離火口，炸至呈淡金黃色即可，倒回笊籬潷干油分，用碟盛起，加入幾粒鹽，幾粒味精，把薯片拌勻，放落碟的兩端，香菜也放在薯片旁；5. 起鍋下油少量把蒜頭米用文火炒至呈金黃色，用碗盛起，加入味精、魚(yú)露、胡椒粉、紅椒末、麻油、濕淀粉、上湯等開(kāi)勻，做為碗芡候用；6. 起鍋下豬油，田雞腿加入濕淀粉拌勻，走油至熟倒回笊籬，鏟凈油鍋；7. 把田雞腿倒回鍋略炒，烹黃酒，投入芡汁拋鍋加豬油，裝碟即成。 |
| 油泡田雞腿說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 |
| 油泡田雞腿的制作材料 |
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主料：田雞400克 輔料：土豆（黃皮）50克 香菜20克 辣椒(紅、尖、干)15克 調(diào)料：味精10克 鹽5克 大蒜（白皮）8克 魚(yú)露15克 香油10克 淀粉(玉米)4克 黃酒8克 胡椒粉3克 豬油（煉制）8克 花生油25克 |
| 油泡田雞腿怎么做好吃 |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 油泡田雞腿的熱量 |
| 能量901.04千卡,維生素B60.14毫克,蛋白質(zhì)90.74克,脂肪49.8克,碳水化合物28.65克,葉酸40.45微克,膳食纖維7.26克,膽固醇167.44毫克,維生素A69.96微克,胡蘿卜素239.2微克,硫胺素1.2毫克,核黃素1.2毫克,煙酸36.84毫克,維生素C17.16毫克,維生素E21.84毫克,鈣554.78毫克,磷898.85毫克,鉀1543.18毫克,鈉2845.29毫克,碘1.15微克,鎂126.51毫克,鐵9.17毫克,鋅6.4毫克,硒65.45微克,銅0.47毫克,錳2.26毫克, 油泡田雞腿的做法，油泡田雞腿怎么做 |
| 制作油泡田雞腿的小貼士： |
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