蝦蛋一品豆腐是一道更年期食譜 湖南菜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦蛋一品豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦蛋一品豆腐。
| 蝦蛋一品豆腐的做法 |
| 1. 蔥一半切花，余下的蔥和姜拍破；2. 鮮蝦蛋（蝦籽）洗凈瀝干，均放入瓷碗中加黃酒上籠蒸熟，取出去掉蔥姜；3. 豆腐去掉表面粗皮，搗爛后過細(xì)籮成泥；4. 豆腐泥內(nèi)加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，上籠蒸熟，取出后潷干水，盛入洋盤內(nèi)；5. 炒鍋置旺火，放入豬油，燒至六成熱，下入蝦蛋炒散，烹入黃酒，加醬油、味精、精鹽、雞湯、胡椒粉燒開；6. 再用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒上蔥花，淋入芝麻油，出鍋澆蓋在豆腐上即成。 |
| 蝦蛋一品豆腐說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【更年期食譜】 【湖南菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 蝦蛋一品豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 蝦籽50克 輔料：雞蛋清25克 淀粉(蠶豆)8克 醬油5克 調(diào)料：胡椒粉1克 小蔥15克 黃酒25克 姜10克 鹽3克 香油145克 味精2克 豬油（煉制）30克 |
| 蝦蛋一品豆腐怎么做好吃 |
| 芡汁要調(diào)勻，不能有粉疙瘩，沸后下芡，手勺輕推，讓淀粉充分糊化，最后淋明油和勻，則明汁亮芡。 |
| 蝦蛋一品豆腐的熱量 |
| 能量2199.36千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)50.89克,脂肪215.12克,碳水化合物26.52克,葉酸205.93微克,膳食纖維14.55克,膽固醇27.9毫克,維生素A57微克,胡蘿卜素293.6微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.22毫克,煙酸0.97毫克,維生素C3.55毫克,維生素E144.83毫克,鈣559.86毫克,磷590.47毫克,鉀640.14毫克,鈉1693.02毫克,碘0.2微克,鎂339.52毫克,鐵9.43毫克,鋅4.21毫克,硒14.66微克,銅0.37毫克,錳0.89毫克, 蝦蛋一品豆腐的做法，蝦蛋一品豆腐怎么做 |
| 制作蝦蛋一品豆腐的小貼士： |
| 湘潭包子豆腐，色白細(xì)嫩，聞名遐邇。搗碎復(fù)制與蝦蛋同烹，有河鮮之美，似瓊脂之嫩。謂之一品者，有“第一”的含義，一品豆腐寓成菜之美，口味之佳堪稱第一。 |
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