網(wǎng)油蝦雞卷是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油蝦雞卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油蝦雞卷。
| 網(wǎng)油蝦雞卷的做法 |
| 1.將蝦仁洗凈，濾干水分，改成黃豆大的粒，肥膘肉切成末；雞脯肉去皮去筋，切成細(xì)絲；水發(fā)玉蘭片切成細(xì)絲，以上各料混合，一起加姜末、料酒、蔥花、鹽、香油、淀粉攪拌成餡。2.將網(wǎng)油切成10厘米寬、12厘米長的方片12張，然后包上餡，制成長6厘米、直徑約2厘米的網(wǎng)油卷12個，用淀粉蛋清漿收口，待炸。3.植物油下鍋燒至七成熱，放入做好的“網(wǎng)油蝦雞卷”，炸至斷生后撈出，待油溫回升，再下鍋炸至金黃色色撈出，裝盤，撒上黑胡椒粉即可。食時可帶椒鹽或辣醬油蘸食。 |
| 網(wǎng)油蝦雞卷說明： |
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工藝：脆炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 網(wǎng)油蝦雞卷的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉250克 蝦仁100克 豬網(wǎng)油250克 輔料：肥膘肉50克 玉蘭片50克 調(diào)料：雞蛋清60克 淀粉(豌豆)25克 鹽5克 白砂糖5克 料酒15克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克 香油100克 植物油50克 椒鹽3克 辣醬油5克 |
| 網(wǎng)油蝦雞卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。 |
| 網(wǎng)油蝦雞卷的熱量 |
| 能量4078.99千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)102.44克,脂肪381.29克,碳水化合物65.81克,葉酸4.15微克,膳食纖維6.54克,膽固醇1059.5毫克,維生素A304.05微克,胡蘿卜素36.3微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.7毫克,煙酸32.88毫克,維生素C1.55毫克,維生素E127.62毫克,鈣607.04毫克,磷1274.14毫克,鉀1641.73毫克,鈉7352.88毫克,碘0.16微克,鎂333.81毫克,鐵22.2毫克,鋅7.9毫克,硒110.04微克,銅2.73毫克,錳3.33毫克, 網(wǎng)油蝦雞卷的做法，網(wǎng)油蝦雞卷怎么做 |
| 制作網(wǎng)油蝦雞卷的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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