蛋煎豬腦是一道廣東菜 益智補腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蛋煎豬腦的做法，協(xié)助您做出美味可口的蛋煎豬腦。
| 蛋煎豬腦的做法 |
| 1. 先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，置盛器上；2. 再放姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟；3. 蒸熟的豬腦取出，控出水分，切大粒狀；4. 雞蛋磕入碗里，加鹽、味精、香油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿；5. 炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油，煎至兩面金黃色而內(nèi)熟時，取出上盤即成。 |
| 蛋煎豬腦說明： |
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工藝：熟煎 口味：咸鮮味 標簽： 【廣東菜】 【益智補腦食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 |
| 蛋煎豬腦的制作材料 |
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主料：豬腦300克 雞蛋350克 輔料： 調(diào)料：香油15克 料酒15克 鹽5克 姜10克 味精3克 小蔥10克 胡椒粉3克 豬油（煉制）40克 |
| 蛋煎豬腦怎么做好吃 |
| 蛋煎羊腦、牛腦制法基本相同。 |
| 蛋煎豬腦的熱量 |
| 能量1303.55千卡,蛋白質(zhì)80.73克,脂肪115.17克,碳水化合物14.53克,葉酸399.74微克,膳食纖維0.48克,膽固醇9797.7毫克,維生素A846.9微克,胡蘿卜素102.8微克,硫胺素0.74毫克,核黃素1.54毫克,煙酸9.28毫克,維生素C2.5毫克,維生素E21.92毫克,鈣300.06毫克,磷1347.38毫克,鉀1365.24毫克,鈉3065.42毫克,碘95.45微克,鎂75.35毫克,鐵13.36毫克,鋅6.97毫克,硒88.61微克,銅1.53毫克,錳0.63毫克, 蛋煎豬腦的做法，蛋煎豬腦怎么做 |
| 制作蛋煎豬腦的小貼士： |
| 豬腦裹上蛋液，煎成餅狀，為廣東家常名肴。 |
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