竹蓀蛋熘牛蛙是一道四川菜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 利尿食譜 水腫食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析竹蓀蛋熘牛蛙的做法，協(xié)助您做出美味可口的竹蓀蛋熘牛蛙。
| 竹蓀蛋熘牛蛙的做法 |
| 1. 將牛蛙宰殺洗凈，改刀成小塊，用鹽、豆粉碼好味待用；2. 竹蓀蛋切片下沸水鍋氽一下?lián)破鸫茫?. 蔥切馬耳形；4. 鍋置火上，下油燒至四成熱，下牛蛙，待散粉發(fā)白時(shí)，撈起；5. 鍋留少許油，下竹蓀蛋、胡蘿卜、蔥，炒香；6. 烹入鮮湯，下鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起鍋裝盤即成。 |
| 竹蓀蛋熘牛蛙說(shuō)明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【接觸化學(xué)毒素人員食譜】 【利尿食譜】 【水腫食譜】 |
| 竹蓀蛋熘牛蛙的制作材料 |
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主料：牛蛙400克 輔料：竹蓀(干)150克 胡蘿卜25克 調(diào)料：大蔥10克 鹽6克 味精1克 雞精2克 胡椒粉2克 色拉油100克 淀粉(蠶豆)35克 |
| 竹蓀蛋熘牛蛙怎么做好吃 |
| 1. 牛蛙下鍋不宜久爆，以保持牛蛙鮮嫩度；2. 勾芡的比例應(yīng)掌握好，以免糊芡；3. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。 |
| 竹蓀蛋熘牛蛙的熱量 |
| 能量1600.12千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)90.89克,脂肪106.53克,碳水化合物139.44克,葉酸2.57微克,膳食纖維70.35克,膽固醇76.1毫克,維生素A173.3微克,胡蘿卜素1040.1微克,硫胺素0.6毫克,核黃素2.68毫克,煙酸35.5毫克,維生素C3.55毫克,維生素E71.81毫克,鈣117.42毫克,磷1105.7毫克,鉀19206.72毫克,鈉3057.66毫克,碘15.49微克,鎂269.69毫克,鐵30.89毫克,鋅8.67毫克,硒6.88微克,銅3.9毫克,錳12.87毫克, 竹蓀蛋熘牛蛙的做法，竹蓀蛋熘牛蛙怎么做 |
| 制作竹蓀蛋熘牛蛙的小貼士： |
| 1. 牛蛙有利水、消腫、解毒，止咳之功效；2. 富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素E等；3. 竹蓀蛋更含有16種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，有活血、補(bǔ)氣、祛痛的作用。 |
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