糖醋雙色蛋是一道健脾開胃食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋雙色蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋雙色蛋。
| 糖醋雙色蛋的做法 |
| 1.把蛋清和蛋黃分別打入2個(gè)碗中，蛋清打散后加精鹽、水淀粉拌勻，倒入深盤中，上屜用中火蒸85分鐘，取出晾涼，切成小塊；蛋黃打散后加玉米粉、水淀粉調(diào)成稠糊；豌豆粒入沸水中焯熟，撈出瀝水，醬油、米醋放一碗中，加精鹽、白糖、味精、水淀粉調(diào)成汁。2.炒鍋置旺火上，加花生油，熱至五成熱時(shí)，把蛋清塊裹滿蛋黃糊，下油鍋中炸外皮酥脆時(shí)撈出瀝油。3.炒鍋內(nèi)留少許油，旺火燒至四成熱，放入花椒粉，炸至呈紫黑色時(shí)撈出棄水，再放姜末爆炒出香味，把調(diào)好的汁倒入，待汁變稠時(shí)，倒入炸好的蛋塊和豌豆粒，顛炒均勻，盛入盤中即可。 |
| 糖醋雙色蛋說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：糖醋味 標(biāo)簽： 【健脾開胃食譜】 |
| 糖醋雙色蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋350克 豌豆100克 輔料： 調(diào)料：淀粉(玉米)20克 鹽3克 味精1克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 姜5克 花椒3克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克 |
| 糖醋雙色蛋怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 糖醋雙色蛋的熱量 |
| 能量1079.87千卡,蛋白質(zhì)55.55克,脂肪81.39克,碳水化合物61.28克,葉酸479.32微克,膳食纖維4.05克,膽固醇2047.5毫克,維生素A858.09微克,胡蘿卜素232.7微克,硫胺素0.83毫克,核黃素1.07毫克,煙酸3.56毫克,維生素C14.2毫克,維生素E28.75毫克,鈣257.43毫克,磷623.96毫克,鉀950.58毫克,鈉2316.55毫克,碘96.34微克,鎂102.46毫克,鐵12.59毫克,鋅5.68毫克,硒52.46微克,銅0.89毫克,錳1.52毫克, 糖醋雙色蛋的做法，糖醋雙色蛋怎么做 |
| 制作糖醋雙色蛋的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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