醋燜雞三件是一道健脾開胃食譜 湖南菜 美容養(yǎng)顏食譜 骨質(zhì)疏松食譜 明目食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醋燜雞三件的做法，協(xié)助您做出美味可口的醋燜雞三件。
| 醋燜雞三件的做法 |
| 1. 雞肫片開成2 塊，撕去內(nèi)筋，洗凈，每塊在肉厚的部位橫刻幾刀，再切開成2 小塊；2. 雞翅從中間骨節(jié)處砍開成2 段；3. 雞腳爪去皮、爪尖；4. 雞翅、雞腳爪一齊投入沸水中汆過，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，瀝干水；5. 再與雞肫一起盛入瓦缽中；6. 將干紅椒切成細(xì)末，放入盛雞三件的瓦缽內(nèi)；7. 再加入黃醋、黃酒、精鹽、姜末，入籠干蒸1 小時(shí)，至質(zhì)地柔軟，取出；8. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至六成熱倒入雞三件和原汁，燜2 分鐘；9. 再放入味精、蔥花，用濕淀粉勾芡，出鍋入盤即成。 |
| 醋燜雞三件說明： |
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工藝：燜 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【健脾開胃食譜】 【湖南菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【明目食譜】 |
| 醋燜雞三件的制作材料 |
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主料：雞肫250克 雞翅250克 雞爪200克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：醋50克 辣椒(紅、尖、干)3克 黃酒50克 味精1克 小蔥10克 鹽5克 姜10克 豬油（煉制）40克 |
| 醋燜雞三件怎么做好吃 |
| 燜，一般分紅燜與黃燜兩種，皆用醬油，此菜則用醋，又加干紅椒，成菜顏色淺黃，酸辣味突出，富有地方特色。 |
| 醋燜雞三件的熱量 |
| 能量1767.97千卡,維生素B60.65毫克,蛋白質(zhì)146.36克,脂肪109克,碳水化合物46.14克,葉酸2.9微克,膳食纖維1.73克,膽固醇880.7毫克,維生素A261.6微克,胡蘿卜素101微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.69毫克,煙酸25.31毫克,維生素C2.5毫克,維生素E6.31毫克,鈣155.54毫克,磷800.85毫克,鉀1675.39毫克,鈉2837.82毫克,鎂119.34毫克,鐵20.16毫克,鋅10.97毫克,硒69.89微克,銅5.48毫克,錳2.57毫克, 醋燜雞三件的做法，醋燜雞三件怎么做 |
| 制作醋燜雞三件的小貼士： |
| 肫、爪、翅三件，為雞身上風(fēng)味各異的部位，最宜佐酒。以三件醋燜，乃湘菜特色名肴。 |
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