糖醋蛋酪是一道甜品/點心，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋蛋酪的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋蛋酪。
| 糖醋蛋酪的做法 |
| 1. 把雞蛋打入碗內，蛋清、蛋黃分裝入2碗中；2. 先將蛋清攪散，加精鹽、味精和少許清水攪勻，倒入大碗，上籠用小火蒸5分鐘，取出晾涼后切成菱形塊；3. 蛋黃打散后，加干淀粉調制成糊；4. 把水發(fā)香菇擇洗干凈，擠干水分；5. 冬筍剝去外殼，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；6. 番茄洗凈切片；7. 炒鍋置旺火上，加入花生油，燒到四成熱，將蛋清塊裹蛋黃糊后，放油中，炸到外層發(fā)脆時，撈出瀝油備用；8. 炒鍋留油，置旺火上燒熱，下入番茄片、香菇、筍、青豆煸炒；9. 加精鹽、醬油、白糖、米醋、味精和清水適量，燒沸2分鐘；10. 用水淀粉勾芡，再將炸好的蛋塊倒入鍋內，顛翻均勻，起鍋盛盤即可。 |
| 糖醋蛋酪說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：酸甜味 標簽： 【甜品/點心】 |
| 糖醋蛋酪的制作材料 |
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主料：雞蛋400克 輔料：香菇（鮮）100克 冬筍100克 青豆500克 番茄150克 調料：鹽3克 醬油5克 醋30克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)10克 花生油70克 |
| 糖醋蛋酪怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 |
| 糖醋蛋酪的熱量 |
| 能量3272.35千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質234.32克,脂肪185.92克,碳水化合物265.28克,葉酸643.4微克,膳食纖維69.99克,膽固醇2340毫克,維生素A1703.5微克,胡蘿卜素4592.5微克,硫胺素2.61毫克,核黃素2.18毫克,煙酸19.65毫克,維生素C23毫克,維生素E87.88毫克,鈣1281.86毫克,磷2694.5毫克,鉀4629.57毫克,鈉2099.75毫克,碘112.67微克,鎂724.06毫克,鐵55.46毫克,鋅21.97毫克,硒88.87微克,銅7.83毫克,錳13.01毫克, 糖醋蛋酪的做法，糖醋蛋酪怎么做 |
| 制作糖醋蛋酪的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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