葡萄干蛋糕卷是一道甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 增肥食譜 青少年食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析葡萄干蛋糕卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的葡萄干蛋糕卷。
| 葡萄干蛋糕卷的做法 |
| 1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；2. 葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水分備用；3. 蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽一起拌勻；4. 再加入色拉油、奶水及過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉拌勻，成蛋黃面糊；5. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡；6. 再加入蛋白用的細(xì)砂糖（85克），打至濕性偏干性發(fā)泡成蛋白面糊；7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻后；8. 再分次加入剩余的部分拌勻，成蛋糕體面糊；9. 取烤盤，將葡萄干均勻撒上，再將蛋糕體面糊倒入烤盤；10. 將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；11. 取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，讓其冷卻備用；12. 將蛋糕體冷卻后以漂亮面朝下，均勻抹上奶油醬（150克）；13. 取蛋糕體欲卷起的開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與紙輔助將蛋糕體卷起即可。 |
| 葡萄干蛋糕卷說(shuō)明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 【快餐/主食】 【增肥食譜】 【青少年食譜】 |
| 葡萄干蛋糕卷的制作材料 |
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主料：雞蛋黃85克 雞蛋清170克 輔料：牛奶40克 小麥面粉85克 泡打粉2克 塔塔粉1克 葡萄干50克 調(diào)料：白砂糖105克 鹽1克 色拉油40克 |
| 葡萄干蛋糕卷怎么做好吃 |
| 奶油醬：原料：無(wú)鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克1. 先將糖粉過(guò)篩備用；2. 糖粉中加入無(wú)鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。 |
| 葡萄干蛋糕卷的熱量 |
| 能量1653.4千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)48.44克,脂肪67.62克,碳水化合物216.5克,葉酸19.8微克,膳食纖維3.94克,膽固醇1289.5毫克,維生素A381.9微克,硫胺素0.8毫克,核黃素0.87毫克,煙酸2.09毫克,維生素C2.9毫克,維生素E33.36毫克,鈣226.07毫克,磷459.15毫克,鉀1013.14毫克,鈉603毫克,碘2.46微克,鎂132.92毫克,鐵14.22毫克,鋅4.26毫克,硒43.27微克,銅0.67毫克,錳0.47毫克, 葡萄干蛋糕卷的做法，葡萄干蛋糕卷怎么做 |
| 制作葡萄干蛋糕卷的小貼士： |
| 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。 |
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