凍鴨掌是一道家常菜,口味咸鮮味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析凍鴨掌的做法,協(xié)助您做出美味可口的凍鴨掌。
凍鴨掌的做法 |
1. 鴨腳拔凈余毛,洗凈,放入水鍋中煮熟;2. 撈出用手指甲劃開皮,拉掉骨頭,斬成段待用;3. 冬菇浸軟,煮熟;4. 冬菇用水浸軟攥干后放入沸水鍋中滾熟撈出,榨干待用;5. 取小型扣碗一只,碗底排上冬菇片、青豆、腿片;6. 又放上出骨鴨腳段,塞緊實(shí),離碗口約6.6厘米左右;7. 鍋洗凈放入清水、洋菜,在旺火上滾至溶解;8. 加入鹽、味精,端離爐火,冷一冷后澆在鴨腳上面;9. 待冷卻后放入熟料,入冰箱中凍結(jié);10. 食用時(shí),上面覆盤,翻過來拿掉扣碗即成。 |
凍鴨掌說明: |
工藝:凍 口味:咸鮮味 標(biāo)簽: 【家常菜】 |
凍鴨掌的制作材料 |
主料:鴨掌250克 輔料:香菇(鮮)35克 青豆15克 火腿25克 洋蔥(白皮)15克 調(diào)料:鹽3克 味精1克 |
凍鴨掌怎么做好吃 |
凍鴨掌的熱量 |
能量470.88千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)77.64克,脂肪8.14克,碳水化合物24.67克,葉酸27.81微克,膳食纖維3.18克,膽固醇99.75毫克,維生素A59.25微克,胡蘿卜素121.5微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.52毫克,煙酸5.33毫克,維生素C1.55毫克,維生素E1.65毫克,鈣97.46毫克,磷386.44毫克,鉀250.71毫克,鈉1782.92毫克,碘1.08微克,鎂35.68毫克,鐵5毫克,鋅2.63毫克,硒17.46微克,銅0.28毫克,錳0.47毫克, 凍鴨掌的做法,凍鴨掌怎么做 |
制作凍鴨掌的小貼士: |
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