蔥蒸干貝是一道江蘇菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 便秘食譜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥蒸干貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥蒸干貝。
| 蔥蒸干貝的做法 |
| 1. 豌豆苗擇洗干凈，備用；2. 香菇去蒂，洗凈，切絲；3. 冬筍去老皮，洗凈，煮熟，切絲；4. 蔥去葉、根須，蔥白洗凈，切段；5. 將干貝洗凈，放入碗中舀滿清水；6. 上籠蒸約半小時(shí)至松軟，取出；7. 蒸過(guò)的干貝削去筋和僵肉，整齊地扣入另一碗中；8. 將蔥放入旺油鍋中炸至金黃色，倒入漏勺；9. 鍋加底油，放入筍絲、香菇絲，倒入炸黃的蔥炒勻；10. 舀入清湯100毫升，加醬油、糖、料酒燒沸；11. 燒沸的湯汁倒入干貝碗中，蓋上圓盤，上籠蒸約1 小時(shí)，取出扣入盤中；12. 把原料汁潷入炒鍋中，置旺火上；13. 舀清湯100毫升，加料酒、白糖、鹽同燒；14. 待燒沸后，加入味精，用濕淀粉勾芡；15. 放入豌豆苗，淋入豬油，起鍋澆在干貝上，即成。 |
| 蔥蒸干貝說(shuō)明： |
|
工藝：清蒸 口味：蔥香味 標(biāo)簽： 【江蘇菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【便秘食譜】 |
| 蔥蒸干貝的制作材料 |
|
主料：干貝200克 輔料：冬筍75克 香菇（鮮）75克 豌豆苗20克 調(diào)料：小蔥100克 料酒25克 味精2克 豬油（煉制）100克 鹽2克 醬油40克 白砂糖25克 淀粉(蠶豆)5克 |
| 蔥蒸干貝怎么做好吃 |
| 1. 干貝的老筋和僵肉一定要剔去，否則制成的菜肴有腥味。2. 加入調(diào)料蒸干時(shí)，蓋上圓盤，使鮮味不外溢，充分吸收到干貝里去。干貝蒸至以手指捻之能成絲狀即好。 |
| 蔥蒸干貝的熱量 |
| 能量1629.66千卡,蛋白質(zhì)121.39克,脂肪105.3克,碳水化合物58.8克,葉酸56.48微克,膳食纖維4.96克,膽固醇789毫克,維生素A287.75微克,胡蘿卜素1433.4微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.7毫克,煙酸8.26毫克,維生素C35.9毫克,維生素E9.25毫克,鈣287.64毫克,磷1214.28毫克,鉀2277.31毫克,鈉3881.18毫克,碘0.96微克,鎂306.18毫克,鐵17.39毫克,鋅11.6毫克,硒156.54微克,銅0.43毫克,錳1.85毫克, 蔥蒸干貝的做法，蔥蒸干貝怎么做 |
| 制作蔥蒸干貝的小貼士： |
| 干貝，又名扇貝，用扇貝的閉殼肌干制而成。它含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=4702&caipu=1188787502