雞皮餛飩是一道快餐/主食 陜西菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞皮餛飩的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞皮餛飩。
| 雞皮餛飩的做法 |
| 1. 將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末；2. 豬肉切末；3. 將以上各料放在一起，加鹽、姜末和香油、料酒拌成餡；4. 熟火腿切成象眼片；5. 香菜洗凈切成段；6. 雞脯肉去皮筋，用刀斬成泥茸；7. 用手抓起雞肉茸在砧板上摔上勁，用干淀粉做面撲，做成24 個(gè)餛飩劑子；8. 將劑子搟成圓皮，放上餡，包成“相公帽”形的小餃；9. 鍋內(nèi)加水燒開，放入包好的錕飩，用中火煮熟撈出，裝在碗內(nèi)；10. 再加雞湯上籠蒸10 分鐘，取出，撈入湯碗內(nèi)；11. 鍋內(nèi)加雞湯500毫升燒開，加鹽、料酒、味精、醬油，再淋上雞油，澆入餛飩碗內(nèi)，放上火腿、香菜即成。 |
| 雞皮餛飩說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 |
| 雞皮餛飩的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉250克 輔料：豬肉(肥瘦)75克 香菇（干）10克 淀粉(蠶豆)30克 蝦米10克 韭黃50克 調(diào)料：香菜15克 味精1克 香油20克 鹽4克 雞油15克 姜2克 醬油5克 料酒15克 |
| 雞皮餛飩怎么做好吃 |
| 1. 選用隴西火腿，其味與金腿、云腿不同，成菜突出西北風(fēng)味；2. 蒸雞皮餛飩，大火氣足，約10 分鐘即可，時(shí)間一長，口感不佳。 |
| 雞皮餛飩的熱量 |
| 能量973.85千卡,蛋白質(zhì)67.05克,脂肪60.75克,碳水化合物43.71克,葉酸43.84微克,膳食纖維4.15克,膽固醇317.5毫克,維生素A106.91微克,胡蘿卜素309.4微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.64毫克,煙酸32.96毫克,維生素C15.28毫克,維生素E15.27毫克,鈣119.97毫克,磷799.69毫克,鉀1262.55毫克,鈉2579.29毫克,碘8.6微克,鎂142.48毫克,鐵7.38毫克,鋅4.41毫克,硒44.16微克,銅0.64毫克,錳0.96毫克, 雞皮餛飩的做法，雞皮餛飩怎么做 |
| 制作雞皮餛飩的小貼士： |
| “雞皮錕飩”遍傳西北各地，迎客送賓，常見此菜。 |
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