小燒什錦是一道補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 孕中期食譜 明目食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析小燒什錦的做法，協(xié)助您做出美味可口的小燒什錦。
| 小燒什錦的做法 |
| 1. 將豬肚、舌，心出水，然后分別刮凈洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條；玉蘭片（水發(fā)玉蘭片）及蘿卜(也可選用菜頭或青筍)，切成條；瘦豬肉剁細，放入碗內(nèi)，加少許鹽、淀粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子；蘑菇用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，用清水漂起待用。2. 炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子，摻湯燒開，再連湯倒入鍋內(nèi)，用小火慢燒。3. 豬肚、舌等約燒2小時，加入蘑菇、玉蘭片，再燒約半小時，而后加入蘿卜菜同燒，直燒至肚爛，菜熟時，隨即下淀粉，勾成二流芡，下味精起鍋。 |
| 小燒什錦說明： |
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工藝：醬燒 口味：醬香味 標簽： 【補血食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【孕中期食譜】 【明目食譜】 |
| 小燒什錦的制作材料 |
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主料：豬舌250克 豬肝500克 玉蘭片150克 豬心250克 豬肉(肥瘦)150克 蘿卜300克 輔料：蘑菇（干）50克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 醬油50克 植物油75克 鹽6克 味精2克 淀粉(豌豆)50克 大蔥30克 姜30克 |
| 小燒什錦怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油250克左右。 |
| 小燒什錦的熱量 |
| 能量2899.56千卡,維生素B61.85毫克,蛋白質(zhì)224.42克,脂肪176.57克,碳水化合物137.61克,葉酸2199.95微克,膳食纖維32.23克,膽固醇2019毫克,維生素A32740.2微克,胡蘿卜素950.2微克,硫胺素2.82毫克,核黃素13.41毫克,煙酸101.12毫克,維生素C79.1毫克,維生素E18.49毫克,鈣401.32毫克,磷2885.08毫克,鉀4238.92毫克,鈉6417.7毫克,碘1.2微克,鎂422.26毫克,鐵167.78毫克,鋅38.76毫克,硒243.18微克,銅1.95毫克,錳3.86毫克, 小燒什錦的做法，小燒什錦怎么做 |
| 制作小燒什錦的小貼士： |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。 |
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