豆苗炒雞絲是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆苗炒雞絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆苗炒雞絲。
| 豆苗炒雞絲的做法 |
| 1.姜去皮洗凈切絲；雞精粉置碗內(nèi)加20毫升冷開水，加味精、精鹽、胡椒粉、麻油和水芡粉調(diào)成調(diào)味汁待用；再將雞肉切成中絲，加進蛋清和少許水芡粉拌勻，然后在鍋中倒入花生油，放入豆苗，倒入姜汁酒，加精鹽翻炒數(shù)下，加味精和麻油再炒至八成熟時，倒入漏勺瀝干，再用干布吸干水分待用。2.鍋置大火上，倒進花生油，燒至五成熱時，放進雞絲，用筷子劃散即倒入漏勺瀝干。3.原鍋置中火上，放進姜絲、雞絲和豆苗，倒入紹酒，加進調(diào)味汁炒勻，淋上熱熟油和勻裝碟即成。 |
| 豆苗炒雞絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 【老人食譜】 |
| 豆苗炒雞絲的制作材料 |
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主料：雞肉250克 豌豆苗500克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 姜汁15克 黃酒10克 雞精2克 姜5克 雞蛋清30克 花生油50克 |
| 豆苗炒雞絲怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。 |
| 豆苗炒雞絲的熱量 |
| 能量1139.32千卡,蛋白質(zhì)72.79克,脂肪82.6克,碳水化合物34.41克,葉酸16.74微克,膳食纖維9.71克,膽固醇265.1毫克,維生素A2346.6微克,胡蘿卜素13344.7微克,硫胺素0.39毫克,核黃素0.88毫克,煙酸19.71毫克,維生素C335.2毫克,維生素E38.5毫克,鈣238.71毫克,磷746.55毫克,鉀1804.9毫克,鈉1916.09毫克,碘46.49微克,鎂164.63毫克,鐵26.9毫克,鋅6.96毫克,硒37.24微克,銅1.3毫克,錳4.28毫克, 豆苗炒雞絲的做法，豆苗炒雞絲怎么做 |
| 制作豆苗炒雞絲的小貼士： |
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