千層白菜是一道北京菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析千層白菜的做法，協(xié)助您做出美味可口的千層白菜。
| 千層白菜的做法 |
| 1.將大白菜葉洗凈，入沸水中燙一下，投涼，瀝干水。2.將猾末內(nèi)加入雞蛋液、料酒、精鹽、味精、蔥（切）末、姜（切末）末、豬油，花椒水、濕淀粉10克（淀粉7克加水）攪勻漿好。3.將白菜葉切成方形大片鋪在盤內(nèi)，薄薄地抹上一層肉餡，再鋪上一層菜葉，再抹一層肉餡，如此鋪抹10層菜、餡，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，改成象眼塊，淋上香油裝盤即成。 |
| 千層白菜說(shuō)明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【便秘食譜】 |
| 千層白菜的制作材料 |
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主料：大白菜(小白口)400克 輔料：豬肉(瘦)250克 雞蛋75克 調(diào)料：料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥10克 姜10克 豬油（煉制）10克 香油10克 花椒1克 淀粉(豌豆)5克 |
| 千層白菜怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。 |
| 千層白菜的熱量 |
| 能量708.09千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)67.11克,脂肪42.61克,碳水化合物24.14克,葉酸106.92微克,膳食纖維4.41克,膽固醇650.55毫克,維生素A312.33微克,胡蘿卜素144.8微克,硫胺素1.53毫克,核黃素0.59毫克,煙酸15.56毫克,維生素C76.7毫克,維生素E10.59毫克,鈣255.47毫克,磷716.27毫克,鉀1473.83毫克,鈉2120.27毫克,碘24.65微克,鎂121.53毫克,鐵13.05毫克,鋅9.66毫克,硒37.66微克,銅0.7毫克,錳1.21毫克, 千層白菜的做法，千層白菜怎么做 |
| 制作千層白菜的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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