天婦羅是一道日本料理，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析天婦羅的做法，協(xié)助您做出美味可口的天婦羅。
| 天婦羅的做法 |
| 1. 冷水中先加入蛋黃打散后，再加入低筋面粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調(diào)和成帶有流狀的面衣備用；2. 蝦洗凈，去頭后除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼），用紙巾擦干，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接著在蝦腹處斜劃3-4刀，按壓蝦北使蝦筋斷開（會有“嘎啦”聲），蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦；3. 將做炸蝦沾上薄薄一層低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油；4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸后撈起；5. 白蘿卜洗凈剁細(xì)成泥；6. 姜去皮切成泥狀；7. 將鴨兒芹葉（芹菜葉）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤；8. 食用前，將白蘿卜泥與姜泥拌入天婦羅沾醬汁中即可。 |
| 天婦羅說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【日本料理】 |
| 天婦羅的制作材料 |
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主料：龍蝦1000克 輔料：柿子椒50克 芹菜葉20克 白蘿卜50克 小麥面粉130克 雞蛋黃30克 調(diào)料：姜5克 花生油50克 |
| 天婦羅怎么做好吃 |
| 1. 因制作過程中有油炸過程,所以要備花生油500克，實耗約50克。2. 刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，可防止炸蝦時熱油飛濺。3. 天婦羅沾醬汁：材料：柴魚高湯150毫升，味霖25毫升，醬油25毫升。所有材料混合煮開即可。 |
| 天婦羅的熱量 |
| 能量1934.85千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)215.5克,脂肪72.96克,碳水化合物109.28克,葉酸45.76微克,膳食纖維6.54克,膽固醇1663毫克,維生素A238.4微克,胡蘿卜素642.5微克,硫胺素0.73毫克,核黃素0.51毫克,煙酸46.08毫克,維生素C80.1毫克,維生素E59.93毫克,鈣317.25毫克,磷2533.65毫克,鉀2974.65毫克,鈉1970.5毫克,碘3.77微克,鎂320.1毫克,鐵17.62毫克,鋅29.93毫克,硒412.27微克,銅5.86毫克,錳0.63毫克, 天婦羅的做法，天婦羅怎么做 |
| 制作天婦羅的小貼士： |
| 龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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