八生火鍋是一道浙江菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八生火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的八生火鍋。
| 八生火鍋的做法 |
| 1. 雞肫洗凈批切成薄片，整齊地排列于盤中；2. 雞胸脯肉洗凈，批切成薄片，整齊地排列于盤中；3. 豬腰洗凈，批切成薄片，整齊地排列于盤中；4. 魷魚治凈，批切成薄片，整齊地排列于盤中；5. 牛里脊批切成薄片，整齊地排列于盤中；6. 鵝腸切斷、河蝦仁、雞腎分別裝在另三只盤中；7. 以上八種原料均包上保鮮紙，待用；8. 油條炸過切片，裝于盤中；9. 龍口粉絲用冷水浸軟，裝于只盤中；10. 豆腐切塊，裝入另一盤中；11. 冬筍削去外皮，洗凈，切片；12. 炒鍋洗凈置旺火上，加入清湯1000毫升，再加入冬筍片、雪菜、精鹽，燒沸后撇去浮沫，加味精、豬油、蔥段，姜片倒入火鍋；13. 揭去“八生”原料上的保鮮紙，帶上油條、洗凈的菠菜、生菜、粉絲、豆腐一起上桌；14. 點燃酒精爐，放入火鍋底座，隨意選用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣醬、芝麻醬、香菜末、胡椒粉等小料食用。 |
| 八生火鍋說明： |
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工藝：火鍋 口味：咸鮮味 標簽： 【浙江菜】 |
| 八生火鍋的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉100克 雞肫100克 蝦仁100克 豬腰子100克 牛里脊肉100克 魷魚(鮮)100克 鵝腸100克 雞腰子100克 冬筍150克 腌雪里蕻50克 菠菜150克 生菜（團葉）150克 油條100克 粉絲150克 豆腐(南)150克 輔料： 調(diào)料：小蔥15克 姜15克 豬油（煉制）25克 鹽5克 味精5克 香油辣醬30克 芝麻醬30克 香菜15克 胡椒粉3克 蝦醬20克 |
| 八生火鍋怎么做好吃 |
| 1. 現(xiàn)燒現(xiàn)吃，酥嫩自己掌握，葷素相間，營養(yǎng)豐富。要注意的是選用原料必須新鮮，涮時不要要求太嫩，否則易吃壞肚子。根據(jù)生料的變化，也可制作“四生”“六生”火鍋。 2. 寒風刺骨，氣溫寒冷的冬季，人們均有吃“火鍋”的習慣，一家?guī)卓?，或親朋好友，圍住一只“火鍋”，邊聊邊涮，邊飲邊酌，越吃越熱，饒有情趣和風味。 |
| 八生火鍋的熱量 |
| 能量1990.76千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)172.45克,維生素B122.08微克,脂肪72.7克,碳水化合物177.49克,葉酸260.92微克,膳食纖維14.3克,膽固醇1546.25毫克,維生素A1175.3微克,胡蘿卜素6052.3微克,硫胺素0.8毫克,核黃素2.38毫克,煙酸34.51毫克,維生素C92.45毫克,維生素E29.16毫克,鈣1675.76毫克,磷2084.36毫克,鉀3180.12毫克,鈉10999.71毫克,碘70.29微克,鎂696.04毫克,鐵60.32毫克,鋅22.65毫克,硒315.48微克,銅12.11毫克,錳3.87毫克, 八生火鍋的做法，八生火鍋怎么做 |
| 制作八生火鍋的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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